Tag Archives: Farinha

Coscorões Estaladiços

Coscorões Estaladiços

Carnaval, Natal, Receitas especias, Sobremesas, , ,

Coscorões Estaladiços

O Natal é uma época mágica e cheia de cor mas a comida também é muito importante para os portugueses, especialmente os doces, há arroz doce, rabanadas, filhoses, sonhos, bolo-rei, aletria, azevias e os coscorões! Tiras de massa fina, super estaladiças, envoltas em açúcar com canela e que se desfazem na boca como algodão doce, este frito delicioso veio com os Mouros no tempo das cruzadas e nunca mais saiu de cá.

(receita para 12 coscorões estaladiços com cerca de 20g cada)

Ingredientes para esta receita:

– 100g de farinha de trigo T55;
– 1 colher (chá) de banha;
– Sal;
– Sumo e raspa de ½ laranja (25ml);
– ¼ de cálice de aguardente;
– 1 ovo, ligeiramente batido;
– Óleo de amendoim para fritar;
– Açúcar e canela para polvilhar.

Coscorões Estaladiços

Coscorões Estaladiços

Continuar a ler…
Farinha torrada de Sesimbra

Farinha torrada de Sesimbra

Bolachas, bolinhos e coisas boas, Sobremesas, ,

A farinha torrada de Sesimbra começou por ser utilizada pelos pescadores da vila como alimento durante os longos dias de faina pois para além de energético este bolo aguenta bastante tempo. Eventualmente a iguaria foi descoberta por volta dos anos 70, começou a ser comercializada nas pastelarias locais e mais tarde passou a ter presença assídua nas feiras de produtos regionais. Hoje em dia este bolinho simples, de preparação fácil é um produto gourmet e o expoente máximo da doçaria nesta vila piscatória de Portugal.

(receita para 8 porções de farinha torrada de Sesimbra)

Ingredientes para esta receita:

– 230g de farinha de trigo sem fermento;
– 230g de açúcar amarelo;
– 1 colher (sobremesa) de canela em pó;
– Raspa de 1 limão (pequeno);
– 70g de chocolate de culinária, cortado em pedaços;
– 1 colher (café) de sal;
– 2 ovos, ligeiramente batidos.

Farinha torrada de Sesimbra
Continuar a ler…
Como fazer Molho Béchamel

Como fazer Molho Béchamel

Como fazer..., Culinária, Internacional, Molhos, , ,

O molho béchamel é um dos principais molhos da culinária Francesa que se faz a partir da mistura de farinha com manteiga (roux) e depois se diluí em leite.

Receita de Molho Béchamel para gratinar e não só =)

Ingredientes para esta receita:

– 500ml de leite gordo (valor aproximado pois depende da consistência que se quer do molho);
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento;
– 2 colher (sopa) de manteiga;
– Sal;
– Pimenta;
– Noz-moscada.

Como fazer Molho Béchamel Molho Béchamel

Como Fazer:

Coloca a manteiga num tacho, leva a lume brando até derreter, junta a farinha e deixa cozinhar por uns segundos até adquirir um tom dourado (a esta mistura chama-se roux).

Continuar a ler…