Perna de peru na panela com cogumelos e natas

Perna de peru na panela com cogumelos e natas

Carne, Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, ,

Esta é uma óptima sugestão para a mesa de Páscoa, um prato requintado, rápido e económico.

(receita de perna de peru na panela com cogumelos e natas para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 perna de peru desossada mas com pele;
– 2 cenouras;
– 1 cebola;
– Cogumelos laminados à gosto;
– 2,5dl natas;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 colher de sopa de manteiga;
– Azeite.

Perna de peru na panela com cogumelos e natasPerna de peru na panela com cogumelos e natas

Como preparar:

– Numa panela ao lume coloca a manteiga e um fio de azeite, desta forma a manteiga não se queima;

– Frita a perna de peru nesta gordura;

– Coloca-a com a pele virada para baixo e só quando a pele estiver bem frita (num tom castanho escuro) é que a viras;

– Retira a pele e volta a fritar desse lado, até que fique uniformemente dourada;

– Tempera com sal e pimenta;

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Bolo de chocolate húmido

Bolo húmido de chocolate

Bolos e Tortas, Sobremesas, ,

(receita para um bolo húmido de chocolate médio)

Ingredientes para esta receita:

Bolo:
– 250g de chocolate em barra;
– 200g de manteiga;
– 200g de açúcar;
– 150g de farinha de trigo com fermento;
– 6 ovos;
– 1 chávena de café forte.

Recheio:
– 1 frasco de doce, eu utilizei ameixa, mas podes usar qualquer um, desde que o sabor combine com chocolate…

Calda:
–  12 colheres (sopa)de água;
– 6 colheres (sopa) do doce escolhido.

Cobertura:
– 100g de chocolate;
– 2 colheres (sopa) de manteiga:
– Miolo de noz.

Bolo húmido de chocolateBolo húmido de chocolate

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Panados de porco com salada russa

Panados de porco

Carne, Culinária

(Panados de porco  para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 bifanas de porco;
– Sal;
– Pimenta;
– Sumo de 1 limão;
– 2 dentes de alho, picados;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– Farinha;
– Pão ralado;
– 1 ovo, batido;
– Óleo de girassol para fritar;
– 1 receita de salada russa para acompanhar (opcional).

Panados de porco com salada russaPanados de porco 

Como preparar:

Tempera as bifanas com sal, pimenta, alho e sumo de limão.

Numa frigideira coloca a banha, frita as bifanas de modo a que fiquem meio cruas (desta forma a carne fica selada, mantém os sucos naturais e os panados não ficam secos), retira e reserva.

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Arroz de entrecosto com cenoura e couve

Arroz de entrecosto com cenoura e couve

Carne, Culinária, , ,

(receita Arroz de entrecosto com cenoura e couve para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 200g de entrecosto;
– 1 cebola picada;
– 1 cenoura, cortada às rodelas;
– 1/2 couve coração, cortada aos bocados grandes;
– 1 Alho picado;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 1 folha de louro;
– 1 medida* de arroz agulha;
– 2 medidas* de caldo de carne.

* 1 medida = 250ml

Arroz de entrecosto com cenoura e couveArroz de entrecosto com cenoura e couve

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola, louro e alho.

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Caril de frango

Caril de frango

Carne, Culinária, Internacional,

(caril de frango para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 frango, cortado em bocados pequenos;
– 1 cebola picada;
– 1 dente de alho picado;
– 1 colher (café) de funcho em grão;
– 1 colher (café) de cominhos em grão;
– 1 colher (sopa) de caril;
– 2 maçãs reinetas;
– 2,5dl de leite de coco;
– Sal;
– Azeite;
– Salsa;
– 2dl de caldo de carne ou água quente.

Caril de frangoCaril de frango

Como preparar:

Num tacho ao lume coloca, aproximadamente, três colheres de sopa de azeite. Frita no azeite o funcho e os cominhos até ficarem dourados.

Acrescenta o alho, a cebola e refoga até ficar bem transparente. Adiciona o frango, 2dl de caldo de carne e deixa cozinhar.

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