Esta é uma óptima sugestão para a mesa de Páscoa, um prato requintado, rápido e económico.
(receita de perna de peru na panela com cogumelos e natas para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 perna de peru desossada mas com pele; |
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Como preparar:
– Numa panela ao lume coloca a manteiga e um fio de azeite, desta forma a manteiga não se queima;
– Frita a perna de peru nesta gordura;
– Coloca-a com a pele virada para baixo e só quando a pele estiver bem frita (num tom castanho escuro) é que a viras;
– Retira a pele e volta a fritar desse lado, até que fique uniformemente dourada;
– Tempera com sal e pimenta;
– Acrescenta a cebola cortada às meias luas, a cenoura às rodelas, os cogumelos laminados e deixa refogar;
– Mantém o lume brando para a carne cozinhe lentamente no seu próprio suco;
– Acrescenta um pouco de caldo de carne sempre que achares necessário;
– Assim que a carne estiver cozinhada retira para um prato, fatia e reserva;
– Ao molho que ficou na panela acrescenta as natas, desliga o lume e envolve bem;
– Coloca o molho no prato, onde vais servir, e por cima a carne fatiada;
– Acompanha com arroz branco ou batata frita e uma saladinha.
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Perna de peru na panela com cogumelos e natas
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