Bolo de chocolate húmido

Bolo húmido de chocolate

(receita para um bolo húmido de chocolate médio)

Ingredientes para esta receita:

Bolo:
– 250gr de chocolate em barra;
– 200gr de manteiga;
– 200gr de açúcar;
– 150gr de farinha;
– 6 ovos;
– 1 colher (chá) de fermento;
– 1 chávena de café forte.

Recheio:
– 1 frasco de doce, eu utilizei ameixa, mas podes usar qualquer um, desde que o sabor combine com chocolate…

Calda:
–  12 colheres (sopa)de água;
– 6 colheres (sopa) do doce escolhido.

Cobertura:
– 100gr de chocolate;
– 2 colheres (sopa) de manteiga:
– Miolo de noz.

Bolo húmido de chocolateBolo húmido de chocolate

Como preparar:

O bolo:

Adiciona o café ao chocolate e derrete o chocolate em banho-maria. Reserva.

Derrete a manteiga em banho-maria e deixa arrefecer.

Bate as gemas com o açúcar até formar um creme fofo, a manteiga, o chocolate, a farinha e mistura bem.

Por fim acrescenta as claras em castelo e envolve.

Coloca a massa numa forma bem untada e leva a cozer (160ºC) por cerca de 35 minutos.

Verifica se o bolo está cozido com um palito, se este sair seco está pronto.

Desenforma o bolo de chocolate e deixa arrefecer por completo.

A calda:

Dissolve 6 colheres (sopa) do doce, que escolheste para rechear o bolo, num tacho ao lume, com 12 colheres (sopa) de água e deixa ferver por 3 minutos. Retira e deixa arrefecer.

A cobertura:

Derrete o chocolate com a manteiga em banho-maria e mexe até que o chocolate fique brilhante e espesso.

Montagem final:

– Corta o bolo ao meio (Como Fazer… Como cortar bolo para rechear);
– Humedece metade do bolo com metade da calda;
– Coloca o doce, por cima;
– Rega a outra metade do bolo com a restante calda;
– Coloca sobre  o doce e calca ligeiramente para unir ;
– Pincela o bolo com um pouco de doce;
– Cobre com a cobertura de chocolate;
– Enfeita com o miolo de noz.

Bolo húmido de chocolate Bolo húmido de chocolate
Bolo húmido de chocolate Bolo húmido de chocolate

Bolo húmido de chocolate

Outras sugestões:

Pirâmide de chocolate;
Bolo de chocolate com mascarpone;
Salame de chocolate.

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4 pensamentos em “Bolo húmido de chocolate

  1. Esqueceu-se de dizer em que parte da receita do bolo é que entram as 200g de manteiga… O meu já está no forno e só agora reparei que não usei a manteiga. 🙁

  2. Olá Xana
    descobri sua receita faz pouco tempo e resolvi experimentar. Ficou uma delicia. Como não tinha visto o vídeo antes de fazer acabei por usar uma chávena grande de café em vez de uma pequena. Mas o bolo ficou igualmente maravilhoso e super macio.

    1. Bem vinda à Cozinha da Xana Elena!
      Que bom =), realmente é verdade o café serve para realçar o sabor do chocolate e dar um pouco de humidade à massa, por isso resulta sempre quer seja uma chávena grande ou pequena. Normalmente uso pequena por ser mais concentrado e o bolo fica com o sabor mais acentuado. Este bolo é uma excelente base para bolos de aniversário ,festa, ocasiões especiais etc. Basta mudar a cobertura e o recheio!
      Fico muito feliz que tenha resultado bem,
      Saudações culinárias,
      Xana

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