(receita para 12 rissóis de camarão)
| Ingredientes para esta receita:
Para o recheio: Massa: Para Panar e fritar: |
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Como fazer:
Coze os camarões (seguindo as indicações que encontras AQUI) e reserva a água da cozedura.
Natas do céu
(Natas do céu para 6 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 250gr de açúcar branco; |
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Como fazer:
Num tacho mistura o açúcar branco com a água até dissolver. Adiciona o pau de canela, a casca de limão, leva ao lume e deixa ferver por 4 minutos.
Bifanas à moda de Vendas Novas
Antes da União Europeia era costume os Portugueses irem a Badajoz (Espanha), em excursão, para comprar caramelos ou outras coisas que por lá eram mais baratas! Nessa altura ainda não havia auto-estrada e o percurso era feito pela Estrada Nacional 4 que passa por Vendas Novas, local onde era obrigatório parar por causa das bifanas deliciosas que por lá se vendem.
Hoje em dia as coisas estão diferentes pois já existe auto-estrada, as fronteiras estão abertas e agora são os espanhóis que fazem excursões a Portugal. Mas as bifanas de Vendas Novas continuam por lá, venceram, triunfaram e agora são um fenómeno de popularidade para além de uma marca registada.
Quem é que não gosta de uma bela bifana no pão?
(bifanas à moda de Vendas Novas para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 300gr de bifanas ou lombo de porco; Para servir: – 2 carcaças ou papo-secos; |
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Muffins de banana e amora com crumble
(receita para 12 muffins de banana e amora com crumble)
| Ingredientes para esta receita:
Para os muffins: Para o crumble: |
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Como preparar:
Forra as formas com caixinhas de papel ou quadrados de papel vegetal.
Caldo verde (sopa tradicional portuguesa)
“No conforto pobrezinho do meu lar,
Há fartura de carinho
A cortina da janela e o luar,
Mais o sol que bate nela
Basta pouco, poucochinho pra alegrar
Uma existência singela
É só amor, pão e vinho
E um caldo verde, verdinho
A fumegar na tijela…”
In “Uma casa portuguesa”
(Letra de Reinaldo Ferreira e Vasco Matos Sequeira, música de Artur Fonseca e interpretação por Amália Rodrigues)
Esta sopa tradicional de Valença do Minho é consumida ferozmente por altura dos Santos Populares e com frequência em festas que se prolongam pela noite dentro. Como a passagem de ano, casamentos, churrascadas, aniversários ou até mesmo piqueniques, uma espécie de “cura” de fim de noite para os excessos.
Feito com ingredientes simples, tanto este caldinho como a canja de galinha fazem parte do receituário milagroso das avós e é uma verdadeira comida de conforto.
A fórmula simples do caldo mantem-se mas passa de sopa do pobre a caldo do nobre! E para isso faz-se acompanhar de rodelas de chouriço (cozido à parte), um fio de azeite e algumas fatias de broa.
Em 2011 foi considerada uma das 7 maravilhas gastronómicas de Portugal e até já tem um festival em Penafiel, realizado em sua honra.
Vamos fazer um caldo verde, verdinho?
(receita de caldo verde para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 10 batatas de tamanho médio; Para acompanhar (opcional): – 1 chouriço, cozido e cortado em rodelas; |
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*Couve galega ou couve ratinha é uma espécie de couve típica do norte de Portugal (Valença) e Espanha (Galiza), as folhas são ligeiramente onduladas na ponta, de tom verde-escuro e sabor muito característico. Normalmente encontram-se à venda nos mercados tradicionais em molhos pequenos mas podes substituir por couve portuguesa.
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(Desde que me lembro sempre existiu na horta da minha mãe)