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Arroz de peixe à maneira da D. Emília

Abril 3, 2015Celíaca, Culinária, Moluscos e Marisco, PeixeArroz, Camarão, PeixeAlexandra

(Arroz de peixe para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1kg de camarão cozido com casca;
– 8 barrinhas de delícias do mar, descongeladas e cortadas às rodelas;
– 3 postas de peixe branco cozido (pode ser maruca, pescada, red fish, etc.);
– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– ½ pimento vermelho, cortado às tiras;
– 2 tomates maduros sem pele e sementes, cortados aos cubos;
– 1 medida* de arroz carolino;
– ½ medida* de vinho branco;
– 2 medidas* da água de cozer o camarão (caldo de marisco);
– Sal;
– Pimenta;
– Coentros picados (opcional).

*1 medida = 250ml

Arroz de peixe à maneira da D. Emília

Como fazer:

Descasca os camarões e retira a pele e as espinhas ao peixe. Reserva.

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Arroz à valenciana de legumes

Março 23, 2015Celíaca, Culinária, Diabética, VegetarianaArrozAlexandra

(Arroz à valenciana de legumes para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, esmagado;
– 1 folha de louro;
– 1 pimento vermelho, cortado em tiras finas;
– 1 cenoura, cortada aos cubos;
– 100gr de ervilhas;
– 1 colher (sopa) de açafrão em pó;
– 1 tomate maduro, sem pele e cortado aos cubos;
– ½ medida* de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 medida* de arroz carolino;
– 3 medidas* de caldo de legumes;
– Sal;
– Pimenta;
– Coentros picados (opcional).

*1 medida = 250ml

Arroz à valenciana de legumes

Como preparar:

Faz o refogado com cebola, alho, louro e um fio de azeite.

Quando a cebola estiver transparente, adiciona a cenoura e deixa refogar.

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Wrap com arroz de legumes e carne

Fevereiro 23, 2015Aproveitamentos, Carne, Culinária, InternacionalArroz, Carne, WrapsAlexandra

(Wrap com arroz de legumes e carne para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 wraps de tamanho médio;
– 1 bife de vaca, cortado em tiras finas;
– 1 colher (chá) de garam massala;
– 1 colher (chá) de alho em pó;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 4 folhas de alface, cortada em juliana;
– 1 cebola, cortada em rodelas finas;
– Aproximadamente 1 chávena de arroz de legumes.

Wrap com arroz de legumes e carne

Como preparar:

Tempera a carne com sal, pimenta, garam massala, alho em pó e um fio de azeite.

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Como fazer Arroz xau-xau

Janeiro 14, 2015Aproveitamentos, Celíaca, Como fazer..., Culinária, Internacional, OutrasArroz, Como fazerAlexandra

(Como fazer Arroz xau-xau para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 medida* de arroz agulha;
– 4 medidas* de caldo de legumes;
– Sal;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 2 colheres (sopa) de óleo de soja;
– 1 ovo;
– Pimenta;
– 1 fatia de fiambre grossa, cortada em cubos pequenos;
– 1 mão cheia de ervilhas;
– 1 cenoura, cortada em cubos pequenos.

*1 medida = 250ml

Como fazer Arroz xau-xau

Como fazer:

Leva o caldo de legumes ao lume, assim que começar a ferver, tempera com sal e adiciona o arroz.

Após cozer, escorre o arroz e envolve com manteiga. Reserva.

Coloca 1 colher (sopa) de óleo de soja, numa frigideira, e deixa aquecer.

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Como fazer Arroz de brócolos

Novembro 25, 2014Celíaca, Como fazer..., Culinária, VegetarianaArroz, BrócolosAlexandra

Viva o arroz de Brócolos!

Os brócolos são ricos em vitaminas do complexo B, ferro e magnésio os brócolos fazem parte de uma alimentação equilibrada.

Estudos comprovam que a ingestão diária de 100g de brócolos reduz o colesterol mau (LDL) e aumenta o bom (HDL).

Os Brócolos contêm sulforano, um antioxidante e anti-inflamatório natural, que estimula a morte de células cancerosas e reduz o risco de arteriosclerose.

As propriedades dos brócolos são utilizadas no tratamento de várias doenças, nomeadamente oncológicas, cardiovasculares, respiratórias e atrites.

Se os brócolos não fazem parte da tua alimentação está na altura de começar =)

Começa por esta receitinha é fácil e deliciosa para acompanhar grelhados!

(arroz de brócolos para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, esmagado;
– Brócolos a gosto;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 medida* de arroz carolino;
– 1dl de vinho branco;
– 2 medidas* de caldo de legumes.
*1 medida = 250ml

Como fazer Arroz de brócolos

Como fazer:

Nesta receita só vamos utilizar os floretes dos brócolos. Utiliza o restante para fazer sopa ou caldo de legumes, não deites fora!

Como fazer Arroz de brócolos

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