Hoje vamos aprender como fazer faneca frita mas antes vamos lá conhecer melhor este peixinho:
A faneca pertence à família do bacalhau. É popular em Portugal e na região da Galiza, em Espanha. É um peixe barato e desprezado pelos consumidores.
Peixe branco apenas com uma espinha central, de sabor característico, rico em nutrientes e normalmente é consumido frito ou em caldeirada.
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Possui escamas pequenas e pele em tons de bronze, cruzada por uma linha horizontal ao longo de todo o corpo.
(Pernas de frango com molho de mostarda e mel para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 4 pernas de frango; |
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Como preparar:
Retira o “toco” das pernas de frango, como na imagem:
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Pernas de frango com molho de mostarda e mel
Coloca as pernas de frango num tacho e cobre com água. Adiciona os dentes de alho, o louro, uma pitada de sal e pimenta a gosto.
(Creme de abóbora assada para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 abóbora tipo butternut; |
 Creme de abóbora assada (roast butternut squash soup) |
Como preparar:
Lava bem a abóbora e parte em fatias. Retira a tripa e as pevides. Coloca num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.
Dicas – Como desmanchar um frango
Hoje temos um desafio que deve ser enfrentado por quem faz da cozinha o seu campo de batalha. Desmanchar um frango em casa não é difícil e só traz vantagens:
Como desmanchar um frangoContinuar a ler…
(receita de migas de farinheira com espinafre para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– Pão duro, equivalente a três carcaças; |
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Como preparar:
Corta o pão em cubos pequenos, coloca numa tigela e rega com o caldo de carne. Reserva.
Faz um refogado com azeite, banha, cebola e alho. Quando a cebola ficar transparente adiciona o pimento e deixa refogar até perder a cor.
Adiciona as folhas de espinafre, previamente lavadas, e deixa refogar até diminuir de volume.
