Category Archives: Carne

Frango de tomatada

Frango de tomatada

Carne, Culinária, Molhos,

(Frango de tomatada para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1/2 frango, cortado em bocadinhos;
– 2 tomates bem maduros, cortado aos cubos;
– 1 cebola grande, cortada às rodelas;
– 3 dentes de alho, cortados em fatias fininhas;
– 1 folha de louro;
– 1 colher (chá) de fermento em pó;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 batatas, cortadas aos palitos para fritar.

Frango de tomatadaFrango de tomatada

Como preparar:

Tempera o frango com sal, pimenta e reserva.

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Salada de orelha de porco

Salada de orelha de porco

Carne, Culinária, Outras

(salada de orelha de porco para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 orelha de porco;
– 5 grãos de pimenta branca;
– Caldo de carne q.b.;
– Sal;
– Azeite;
– Sumo de limão ou vinagre;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– Salsa, picada;
– Coentros, picados.

Salada de orelha de porcoSalada de orelha de porco

Como preparar:

Num tacho coloca a orelha de porco, o sal, a pimenta e cobre com caldo de carne.

Leva ao lume e deixa ferver por 10 minutos (a este processo chama-se entalar).

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Entrecosto frito na panela de pressão

Entrecosto frito na panela de pressão (PP)

Carne, Culinária, Panela de pressão,

(Entrecosto frito na panela de pressão para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 400gr de entrecosto, limpo de gorduras e cortado em pequenos pedaços;
– 3 dentes de alho;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 folhas de louro;
– 100ml de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau);
– Sumo de 1 laranja;
– 1 colher (sopa) de banha de porco;
– 1 colher (sopa) de azeite.

Entrecosto frito na panela de pressão Entrecosto frito na panela de pressão (PP)

Como preparar:

Tempera o entrecosto, de véspera, com alho, sal, pimenta, louro e vinho branco.

Coloca na panela de pressão a banha e o azeite, deixa que fique bem quente.

Introduz o entrecosto e deixa fritar. Quando estiver douradinho rega com o molho da marinada e o sumo de laranja. Polvilha com pimentão-doce e envolve bem.

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Folar de presunto e chouriço na MFP

Folar de presunto e chouriço na maquina de fazer pão (MFP)

Carne, Culinária, Máquina de fazer pão (MFP), Páscoa, bôlas e folares, Receitas especias, , , ,

(receita para 1 folar de presunto com chouriço)

Ingredientes para esta receita:

– 500g de farinha de trigo T65;
– 25g de fermento de padeiro;
– 50ml de azeite de boa qualidade;
– 1 pitada de sal;
– 1 colher (sopa) de açúcar amarelo;
– 3 gemas;
– 300ml água morna;
– 300g de presunto cortado em pedaços;
– 300g de chouriço cortado em pedaços;
– Farinha para polvilhar;
– Um pouco de leite para pincelar.

Folar de presunto e chouriço na MFPFolar de presunto e chouriço na MFP

Como preparar:

Dilui o fermento na água morna.

Coloca na cuba da máquina (MFP) os ingredientes pela seguinte ordem:

– Farinha;
– Azeite;
– Gemas;
– Açúcar;
– Sal;
– Por fim a água onde se diluiu o fermento.

Liga a máquina e selecciona o programa massa.

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Frango guisado com couve

Frango guisado com couve

Carne, Culinária

(Frango guisado com couve para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola média, picada;
– 1 dente de alho, esmagado;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– 1 frango médio, partido em pedaços pequenos;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 tomate grande, maduro e partido em cubos pequenos;
– 1 colher (sopa) polpa de tomate;
– 1 colher (café) pimentão-doce (colorau);
– 1 couve coração, cortada grosseiramente;
– 1,5dl de vinho branco de boa qualidade;
– 250ml de caldo de galinha ou água quente.

Frango guisado com couveFrango guisado com couve

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.

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