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Pescada frita com molho de escabeche

Pescada frita com molho de escabeche

(Pescada frita com molho de escabeche para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 8 postas de pescada, cortada para fritar;
– 2 dentes de alho;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 folha de louro;
– Sumo de 1 limão;
– 200ml de leite;
– Óleo para fritar;
– Farinha para polvilhar;
– Azeite;
– 2 cebolas médias, cortadas em rodelas grossas;
– 1 colher (sopa) de sementes de coentro;
– 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto (pode ser branco, mas o tinto dá melhor sabor);
– Coentros e salsa, picados (facultativo).

Pescada frita com molho de escabechePescada frita com molho de escabeche

Como preparar:

Tempera a pescada com sal, pimenta, sumo de limão, louro e alho. Rega com leite e deixa marinar no mínimo por 3 horas.

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Massa à bolonhesa

Massa à bolonhesa

(Massa à bolonhesa para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1l de água;
– Sal;
– 200g de massa (usei esparguete);
– 3 colheres (sopa) de natas;
– Azeite;
– 200g de carne picada;
– 1 cebola, picada;
– 2 dentes de alho, picados;
– 2 folhas de louro;
– 50g de chouriço, picado;
– 50g de toucinho fumado, picado;
– 2 tomates maduros, cortados em pedaços;
– 1 ramo de manjerição
– Queijo parmesão ralado.

Massa à bolonhesaMassa à bolonhesa

Como preparar:

Numa panela coloca a água, um pouco de sal, uma folha de louro e leva ao lume até levantar fervura.

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Filetes de peixe-espada com molho de camarão

Filetes de peixe-espada com molho de camarão

Os filetes de peixe-espada são muito ricos em iodo, bom para quem tem problemas de tiróide.

Para além disso não tem espinhas, o que para os miúdos é quase tão bom como se fosse carne.

O Peixe-espada, quer branco ou preto, é sem dúvida um dos melhores, e mais versáteis (logo a seguir ao bacalhau), peixes da nossa cozinha.

(filetes de peixe-espada para para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 filetes de peixe-espada, 8 se forem pequenos (pode-se usar filetes de outro peixe mas os de peixe espada são melhores);
– 2 dentes de alho;
– 1 folha de louro;
– Sumo de 1 limão;
– 2,5dl de leite;
– Sal e pimenta a gosto;
– 4 colheres de sopa bem cheias de farinha;
– 1 ovo;
Molho de camarão à gosto.

Filetes de peixe-espada com molho de camarão Filetes de peixe-espada com molho de camarão

Como preparar:

Tempera os filetes com o alho, louro, sal, pimenta, sumo de limão e o leite. Reserva no frigorífico por aproximadamente 6 horas para tomar gosto.

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Molho de cebola

Molho de cebola

Molho de cebola

Ingredientes para esta receita:

– 3 cebolas, cortadas em rodelas muito finas;
– Azeite;
– 100ml de natas;
– Sal;
– 1 colher (chá) de mel.

Molho de cebolaMolho de cebola

Como fazer:

Numa frigideira coloca um fio de azeite, as cebolas e refoga.

Quando as cebolas estiverem transparentes, adiciona o sal e deixa cozinhar em lume brando até que fiquem douradas.

Adiciona o mel, as natas e mexe até engrossar.

Retira do lume e está pronto a utilizar.

Molho de cebola

Molho de cebola

Outras sugestões:

Tirinhas de peru de cebolada;
Strogonoff de frango;
Mousse de chocolate caseira.

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