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Secar e acondicionar ervas

Dicas – Secar e acondicionar ervas aromáticas em casa

Sabes que existem diversas formas de secar e acondicionar ervas aromáticas por mais tempo? E sabes que podes secar as tuas próprias ervas aromáticas em casa?
Não?
A cozinha da Xana têm algumas dicas e truques para ti;

Dicas – Secar e acondicionar ervas aromáticas em casa:

– Sempre que possível cultiva ervas aromáticas em casa, são fáceis de cultivar e não precisam de muito espaço para desenvolver. Requer apenas algum tempo, amor e carinho;

– Se não tens como cultivar tenta comprar o mais biológico possível. Nos mercados e feiras encontram-se pequenos agricultores que vendem ervas aromáticas, frutas e legumes de boa qualidade a preço justo. Só tens que procurar;

– As ervas aromáticas devem ser bem lavadas, sob água corrente, para lavar areias e bichos que possam conter;

– Depois de lavar, seca com papel absorvente ou com uma centrifugadora de vegetais;

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Como Fazer… Caldo de legumes

Como fazer Caldo de legumes

Hoje foi dia de praça! Logo é dia de preparar caldo de legumes.

O caldo de legumes pode ser utilizado na preparação de sopa, creme, arroz, massa, molhos, etc.

Pode comprar-se pré-preparado (cubos), mas o caldo de legumes caseiro será sempre mais saudável e saboroso.

Depois de limpar e acondicionar os legumes, sobra “desperdício” vegetal que não está estragado mas que não é tão tenro. Por exemplo: as folhas mais verdes e rijas da couve, do alho-francês, as cascas da cenoura, diversas ramas, etc.

Como não gosto de desperdícios faço caldo de legumes com este “desperdício”.

Como Fazer… Caldo de legumes

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Mousse de chocolate sem ovos

Mousse de chocolate (sem ovos)

(receita de mousse de chocolate sem ovos para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 250ml de natas;
– 2 colheres (sopa) de açúcar amarelo;
– 250ml de mascarpone;
– 200g de chocolate em pó;
– Raspa de laranja ou limão (opcional);
– Pepitas de chocolate, para decorar (opcional).

Mousse de chocolate sem ovosMousse de chocolate (sem ovos)

Como preparar:

Bate as natas até ficarem firmes.

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Bolachas de aveia e mel (sem ovos)

Bolachas de aveia e mel (sem ovos)

(receita para Bolachas de aveia e mel)

Ingredientes para esta receita:

– 2 medidas* de flocos de aveia;
– 1 medida e 1/2* de farinha de aveia (também pode ser trigo);
– 150ml de azeite;
– 50g de açúcar amarelo;
– 150ml de mel;
– 5 colheres (sopa) de leite;
– 2 colheres (chá) de aroma de baunilha (facultativo);
– 1 mão cheia de passas ou frutos secos (opcional).

*1 medida = 200ml

Bolachas de aveia e mel (sem ovos)Bolachas de aveia e mel (sem ovos)

Como preparar:

Liga o forno a 180ºC.

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Grelos salteados

Grelos salteados com azeite e alho

(receita de grelos salteados com azeite e alho para 4 pessoas)

Ingredientes para fazer grelos salteados:

– 1 molho de grelos;
– Água;
– Sal;
– Azeite;
– Alho.

Grelos salteadosGrelos salteados com azeite e alho

Como preparar:

Coloca uma panela ao lume, com bastante água e sal, e deixa levantar fervura.

Entretanto limpa e arranja os grelos.

Assim que a água ferver, coloca os grelos e rega com um fio de azeite.

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