Category Archives: Sobremesas

Farinha torrada de Sesimbra

Julho 29, 2021Bolachas, bolinhos e coisas boas, SobremesasBarrinhas, Chocolate, FarinhaAlexandra

A farinha torrada de Sesimbra começou por ser utilizada pelos pescadores da vila como alimento durante os longos dias de faina pois para além de energético este bolo aguenta bastante tempo. Eventualmente a iguaria foi descoberta por volta dos anos 70, começou a ser comercializada nas pastelarias locais e mais tarde passou a ter presença assídua nas feiras de produtos regionais. Hoje em dia este bolinho simples, de preparação fácil é um produto gourmet e o expoente máximo da doçaria nesta vila piscatória de Portugal.

(receita para 8 porções de farinha torrada de Sesimbra)

Ingredientes para esta receita:

– 230g de farinha de trigo sem fermento;
– 230g de açúcar amarelo;
– 1 colher (sobremesa) de canela em pó;
– Raspa de 1 limão (pequeno);
– 70g de chocolate de culinária, cortado em pedaços;
– 1 colher (café) de sal;
– 2 ovos, ligeiramente batidos.

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Bolo de pêssego (invertido)

Novembro 1, 2019Bolos e Tortas, Internacional, SobremesasBolo, PêssegoAlexandra

O outono chegou em força mas ainda resta alguma fruta do verão, como os pêssegos que me deram esta semana. Eu até pensei em fazer doce mas depois de verificar a despensa vi que ainda há 4 frascos do ano passado logo o melhor é fazer algo completamente diferente, e a votação interna elegeu o bolo de pêssego invertido onde o resultado não podia ter sido melhor, por isso tenho que partilhar esta experiência com vocês.

Adoro este tipo de sobremesa que parece tarte mas como tem aquela camadinha de bolo até que satisfaz mais, perfeito para acompanhar o belo do chazinho a meio da tarde ou para saciar aquela vontade de comer algo doce e reconfortante.

(receita de bolo de pêssego invertido para uma forma de 20 cm)

Ingredientes para esta receita:

Cobertura:
– 500g de pêssegos com polpa firme;
– 50g de manteiga;
– 200g de açúcar.

Bolo:
– 180g de manteiga amolecida;
– 150g de açúcar;
– 2 ovos;
– 200g de farinha com fermento;
– 2 colheres (chá) de extracto de baunilha.

Bolo de pêssego invertido — **Bolo de pêssego (invertido)**

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Bolo Floresta Negra (Schwarzwälder Kirschtorte)

Outubro 26, 2019Bolos e Tortas, Internacional, Natal, Receitas especias, São Valentim, SobremesasBolo, Chocolate, NatasAlexandra

Qual é o teu bolo favorito? Por mais que pense no assunto a resposta vai ser sempre salgada! Mas é claro que existem excepções como as sobremesas que levam chocolate! Pode ser bolos, mousses, semifrios ou bolachas mas os que levam cacau ou chocolate amargo é que são a minha cena.

O bolo floresta negra é o melhor exemplo disso pois apesar de ligeiramente amargo a sua combinação entre bolo, chantilly, cerejas e licor fazem as delícias de qualquer amante de chocolate como eu!

(receita de floresta negra para 1 forma de 20cm de diâmetro)

Ingredientes para esta receita:

Bolo:

– 8 ovos;
– 200g de açúcar amarelo;
– 1 colher (chá) de extracto de baunilha;
– 240g de farinha de trigo com fermento;
– 50g de amido de milho;
– 50g de cacau em pó.

Calda:

– 100g de açúcar branco;
– 300ml de água;
– 1 cálice de vinho do porto ou kirsh.

Recheio:

– 400ml de natas;
– 50g de açúcar branco;
– 250g de doce de cereja.

Cobertura:

– 100g de chocolate de culinária, cortado em bocadinhos;
– Cerejas a gosto, frescas ou em calda.

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Tarte de limão merengada

Setembro 14, 2019Internacional, Sobremesas, TartesLimão, TarteAlexandra

Agora que a vida do dolce far niente acabou e o verão está quase, quase a ir, fica a memória dos dias quentes, fins de tarde na praia e refeições leves, frescas e simples!
É tempo de voltar à cozinha, preparar comida de conforto, acender o forno e começar a jornada dos assados, bolos e bolachas.

E não há nada melhor do que esta bela tarte! Apesar de ir ao forno ainda traz aquela frescura que lembra os dias quentes de verão.

(receita de tarte de limão merengada para 1 forma de 30 cm)

Ingredientes para esta receita:

Tarte:

– 1 receita de massa para tarte.

Recheio:

– 220g de açúcar branco;
– 20g de farinha de trigo sem fermento;
– 30g de amido de milho;
– 1 pitada de sal;
– 360ml de água;
– Sumo e raspa de 2 limões;
– 25g de manteiga;
– 4 gemas.

Merengue:

– 6 claras;
– 100g de açúcar branco.

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Bolo de cenoura rápido

Setembro 5, 2019Bolos e Tortas, Internacional, SobremesasBolo, Cenoura, RápidoAlexandra

Esta receita já me acompanha há muito tempo, foi das primeiras que apontei no caderno das receitas pois é versátil, simples de executar, sem técnicas complicadas e o resultado final é espectacular!

Por isso mesmo que sintas que não tens queda para os bolos, experimenta esta receita e conta-me como correu!

(receita de bolo de cenoura rápido para 1 forma de 24 cm)

Ingredientes para esta receita:

– 4 cenouras médias;
– 4 ovos, ligeiramente batidos;
– 50ml de natas;
– 350g de açúcar;
– 200ml de óleo;
– 250g de farinha de trigo com fermento.

bolodecenourarapido — **Bolo de cenoura rápido**

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