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Bolo de pêssego invertido

Bolo de pêssego (invertido)

O outono chegou em força mas ainda resta alguma fruta do verão, como os pêssegos que me deram esta semana. Eu até pensei em fazer doce mas depois de verificar a despensa vi que ainda há 4 frascos do ano passado logo o melhor é fazer algo completamente diferente, e a votação interna elegeu o bolo de pêssego invertido onde o resultado não podia ter sido melhor, por isso tenho que partilhar esta experiência com vocês.

Adoro este tipo de sobremesa que parece tarte mas como tem aquela camadinha de bolo até que satisfaz mais, perfeito para acompanhar o belo do chazinho a meio da tarde ou para saciar aquela vontade de comer algo doce e reconfortante.

(receita de bolo de pêssego invertido para uma forma de 20 cm)

Ingredientes para esta receita:

Cobertura:
– 500g de pêssegos com polpa firme;
– 50g de manteiga;
– 200g de açúcar.

Bolo:
– 180g de manteiga amolecida;
– 150g de açúcar;
– 2 ovos;
– 200g de farinha com fermento;
– 2 colheres (chá) de extracto de baunilha.

Bolo de pêssego invertido
Bolo de pêssego (invertido)
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Doce de pêssego

Doce de pêssego

Ingredientes para fazer doce de pêssego:

– 1,5kg de pêssego inteiro;
– 400gr de açúcar amarelo.

Doce de pêssegoDoce de pêssego

Como preparar:

Lava bem os pêssegos, descasca, retira o caroço e corta a polpa em pedaços pequenos.

Coloca os pedaços de pêssego num tacho juntamente com o açúcar e envolve bem. Tapa o tacho e reserva por 24h.

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