Ingredientes para fazer doce de pêssego:
– 1,5kg de pêssego inteiro; |
Como preparar:
Lava bem os pêssegos, descasca, retira o caroço e corta a polpa em pedaços pequenos.
Coloca os pedaços de pêssego num tacho juntamente com o açúcar e envolve bem. Tapa o tacho e reserva por 24h.
No dia seguinte repara que o açúcar se dissolveu e deu origem a uma calda perfumada pelo pêssego.
Leva o tacho ao lume. Assim que levantar fervura baixa o lume e deixa o pêssego cozinhar.
O pêssego está cozido quando ficar transparente e fácil de espetar com o garfo.
Nota: Se necessário acrescenta um pouco de água, ao longo da confecção, para que o pêssego coza e a calda não passe do ponto pérola.
Desliga o lume quando atingir ponto pérola, tapa o tacho e deixa arrefecer até ao dia seguinte.
Leva o doce ao lume até atingir o ponto fio. Retira o doce ainda quente, para frascos esterilizados e tapa.
Coloca-os com a tampa virada para baixo até arrefecer por completo.
Depois de frio guarda o doce de pêssego em local seco e fresco.
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Doce de pêssego
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