(Filetes de dourada grelhados para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 douradas médias (4 filetes); |
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Como preparar:
Começa por separar os filetes das douradas. Se não tiveres muita prática neste assunto pede para que o façam no local onde, habitualmente, compras peixe.Continuar a ler…
O Bacalhau (Como cortar e escolher)
Hoje aprendemos algumas dicas importantes de como escolher, cortar e obter o melhor rendimento possível deste peixe tão tradicional na nossa mesa.
Um bacalhau para ser bom tem que ter um tom amarelado, sinal indicativo de que o peixe tem gordura e não é completamente seco.
O lombo tem que ser firme quando o apertamos, sinal de que foi salgado fresco.
Da parte detrás do peixe deves de encontrar três barbatanas ao longo da espinha, caso contrário não é bacalhau é Pauleta.
Não sei quem era o Sr. Braz que inventou este bacalhau (Bacalhau à Braz), o que sei é que foi uma boa ideia.
Se seguirem a receita, não terão dificuldade em obter um bacalhau à Braz espectacular de que todos vão falar.
E porque os olhos também comem um prato simples deve ser acompanhado de uma salada apetitosa.
(Bacalhau à Braz para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:- 4 batatas; – Azeite; – 2 cebolas; – 2 dentes de alho; – 1 folha de louro; – 500g de bacalhau limpo de pele e espinhas (pode ser migas de bacalhau que é mais prático); – 8 ovos; – Sal; – Pimenta; – Salsa; – Azeitonas (opcional). |
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Hoje acordei com vontade de comer um peixinho, assim pensei, assim o fiz. Uma visita rápida a praça e fiquei em estado de choque…
O PEIXE ESTÁ MUITO CARO!!!
Mas com um pouco de imaginação e ginástica até se pode fazer umas refeições engraçadas com peixe. Optei por um pargo mulato…
A salada de atum com massa é extremamente fácil de se preparar. E sabe bem naqueles dias em que não sabemos o que comer pois estamos cheios do almoço…
Aqui fica a receita:
(Salada de atum com massa para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 lata de atum; |
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Como preparar:
Coze a massa em água a ferver com um pouco de sal, quando estiver “al dente” escorre, passa por água fria (para parar a cozedura), envolve com um fio de azeite e reserva.
