Filetes de dourada grelhados

Filetes de dourada grelhados

(Filetes de dourada grelhados  para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 douradas médias (4 filetes);
– 1 ramo de funcho;
– Sumo e raspa da casca de 1 limão;
– 2 dentes de alho picado;
– Sal, azeite e pimenta a gosto.

Dourada grelhada com molho especial e batatas a murro(funcho)

Como preparar:

Começa por separar os filetes das douradas. Se não tiveres muita prática neste assunto pede para que o façam no local onde, habitualmente, compras peixe.

Atenção: Traz contigo as espinhas e a cabeça do peixe pois serve para fazer um molho delicioso para acompanhar este prato.

Num prato coloca o funcho picado, raspa e o sumo do limão, sal, pimenta, alho picado e rega tudo com um fio de azeite.

Golpeia os filetes de dourada, do lado da pele, barra-os com a marinada anterior e reserva.

Ao lume coloca uma frigideira antiaderente e assim que estiver bem quente introduz os filetes com a pele virada para baixo.

Deixa grelhar até que a carne do peixe fique totalmente branca e cozinhada.

Atenção: os filetes não se viram, deixa-se cozinhar assim para que a pele fique estaladiça e a carne suculenta e branca.

Vira os filetes de dourada, quando estiverem grelhados, e acrescenta rapidamente o resto da marinada, a manteiga e umas gotas de sumo de limão.

Retira de imediato para o prato onde se vai servir.

Nota: Podes servir os filetes numa cama de broa (fatias finas de broa de milho, ligeiramente torradas, esfregadas com um dente de alho enquanto ainda estão quentes) que lhe dá um certo requinte.

Filetes de dourada grelhados Filetes de dourada grelhados

Filetes de dourada grelhados

Acompanha com Molho especial  e Batatas a murro. Uma delícia!

(Visita a categoria Como Fazer… para obteres a receita do molho especial e das batatas a murro, ou então clica em cima das palavras que elas levam-te até lá directamente)

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