Category Archives: Culinária

Como fazer Molho de camarão

Janeiro 3, 2012Aproveitamentos, Como fazer..., Culinária, Molhos, Moluscos e MariscoCamarão, MolhoAlexandra

Este molho é um óptimo aproveitamento para as cabeças e cascas que sobram depois de um banquete de camarão.

Extremamente fácil de se fazer e serve de base para diversos receitas como por exemplo: folhados de camarão, quiches ou acompanhamento de peixes. Basta usar a imaginação.

Ingredientes para esta receita;

– Cabeças e restos de cascas de camarão;
– 1 cebola;
– 1 dente de alho;
– 2,5dl de água da cozedura do camarão (se não tiveres usa água);
– 2dl de natas frescas;
– Azeite;
– Sal e pimenta a gosto.

Como fazer Molho de camarão

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Paté de delícias do mar

Dezembro 31, 2011Culinária, Entradas e Massas, Moluscos e Marisco, PeixeDelícias do mar, PatéAlexandra

(Paté de delícias do mar para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 4 barras de delicias do mar;
– 4 colheres (sopa) de maionese;
– Sal e pimenta a gosto.

Paté de delícias do mar

Como preparar:

No copo da varinha mágica coloca a cebola, as delícias do mar e a maionese.

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Paté de atum

Dezembro 30, 2011Culinária, Entradas e Massas, PeixeAtum, PatéAlexandra

Existem várias formas de fazer paté de atum, deixo aqui algumas para que praticar. Escolhe a que mais gostares…Continuar a ler…

Lombinho de porco no tacho com puré de legumes

Dezembro 29, 2011Carne, CulináriaLegumes, Porco, PuréAlexandra

(Lombinho de porco no tacho com puré de legumes para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 lombinhos de porco;
– 1 cebola;
– 2 cenouras;
– 1 alho francês;
– 1 rábano;
– 1 batata;
– 2 dentes de alho;
– 2 tomates maduros;
– 250ml de caldo de carne;
– 1 copo de vinho branco de boa qualidade;
– Sal;
– Pimenta;
– 4 colheres de banha de porco caseira.

Lombinho de porco no tacho com puré de legumes

Como preparar:

Começa por temperar os lombinhos com sal e pimenta e reserva.

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Filetes de dourada grelhados

Dezembro 28, 2011Culinária, PeixeGrelhados, PeixeAlexandra

(Filetes de dourada grelhados para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 douradas médias (4 filetes);
– 1 ramo de funcho;
– Sumo e raspa da casca de 1 limão;
– 2 dentes de alho picado;
– Sal, azeite e pimenta a gosto.

(funcho)

Como preparar:

Começa por separar os filetes das douradas. Se não tiveres muita prática neste assunto pede para que o façam no local onde, habitualmente, compras peixe.Continuar a ler…