Arquivo da Categoria: Entradas e Massas

Massada de peixe

Massada de peixe à marinheiro

Esta receita, assim como quase tudo o que sei sobre peixe, aprendi com um velho lobo-do-mar. Era assim que lhe chamava e era assim que gostava de ser chamado.

Horas perdidas entre histórias enquanto remendava a sua rede ou preparava o isco (sardinhas salgadas).

Foi ele que me ensinou a cozer polvo, a amanhar e a escolher o melhor peixe, só o de olho brilhante segundo ele

Bom tempo, o da inocência…

(Receita de massa de peixe para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1kg de peixe em postas (corvina, cherne, badejo, nero…);
– 2 cebolas;
– 2 dentes de alho;
– 1 folha de louro;
– 4 tomates maduros;
– Azeite, sal, pimenta e hortelã a gosto;
– 1l de caldo de peixe;
– 500gr cotovelinhos;
– 1 colher de sopa de pimentão-doce.

Massada de peixeMassada de peixe à marinheiro

Como preparar:

Numa panela ao lume coloca o azeite, os dentes de alhos esmagados, o louro e as cebolas picadas. Deixa refogar um pouco.

Continuar a lerMassada de peixe à marinheiro

Pataniscas de arroz

Pataniscas de arroz com legumes

Sabem aqueles bocadinhos de arroz que por vezes sobram no tacho e não sabemos o que fazer com eles? As pataniscas de arroz são uma solução engraçada para os aproveitar.

(receita para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 chávena de arroz, previamente cozido;
– 150gr de ervilhas;
– 1 cenoura;
– 1 cebola;
– 1 raminho de salsa;
– 1/2 pimento;
– 1 ovo;
– 6 colheres de sopa de farinha;
– Leite q.b.;
– Sal e pimenta a gosto;
– Óleo ou azeite para fritar.

pasteisdearrozpratoPataniscas de Arroz com Legumes

Como preparar:

Coze as ervilhas e as cenouras, cortadas em pequenos cubos, em água com sal e um fio de azeite durante cerca de 15 minutos. Passa por água fria e reserva.

Continuar a lerPataniscas de arroz com legumes