Só existem duas formas de cozinhar choco! Ou se cozinha o menos possível ou então o máximo possível. Qualquer coisa que fique pelo meio faz com que o choco fique emborrachado e com um sabor horrível. Choco à lagareiro é sempre uma boa opção

(Choco à lagareiro para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita: – 1choco médio, limpo de pele e tinta; – 3 dentes de alho, picados; – 1folha de louro; – 2dl de vinho branco de boa qualidade; – Sal; – Pimenta; – 1 colher (sopa) de manteiga; – Azeite.

Choco à lagareiro

Como preparar:

Tempera o choco com sal, pimenta, alho, louro, vinho branco e deixa marinar por 2 horas.

Numa sertã coloca um fio de azeite e a manteiga. Frita ligeiramente o choco, apenas para fique dourado, retira e reserva.

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O Choco frito é um prato típico da zona de Setúbal, onde este molúsculo (cefalópode) é bastante abundante e pelo qual a cidade ficou conhecida.

Da terra do Carrrrapau, da Sarrrrdinha, e do Vtórrria, aqui fica o famoso:

Choco frrrito…

(Choco frito para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita: – 1 choco (FRESCO, MUITO FRESCO) com aproximadamente 2kg, limpo e sem pele; – 1 folha de louro; – Sal; – 1 vagem de Piripiri, seco e inteiro; – 5 dentes de alho picado; – Sumo de 1 limão grande; – Pimenta preta em grão, moída na hora; – Pimenta branca em pó; – Farinha de milho; – Óleo e azeite em quantidades iguais, para fritar o choco; – 1 receita de arroz de feijão (para acompanhar).

Choco frito

Como preparar:

Esta receita é composta por duas partes o “Entalão” e a Fritura

Para o “Entalão”:

– Coloca o choco limpo num tacho com água (suficiente só para cobrir o choco), sal, louro e o piripiri e deixa ferver por 15 minutos exactos;

– Escorre o choco e deixa arrefecer;

– Depois de frio corta o choco em tiras e tempera com sal, pimenta em grão, moída na hora, alho picado e o sumo do limão;

– Deixa marinar pelo menos por duas horas, para que tome bem o gosto;

Para a Fritura:

– Numa sertã coloca partes iguais de óleo e azeite (de forma que ao fritar o choco fique praticamente coberto) e aquece bem;

– Mistura uma colher de chá de pimenta branca moída, com uma chávena de farinha de milho e coloca num prato;

– Passa o choco pela farinha e frita até que fique com um tom dourado;

– Serve acompanhado com arroz de feijão e gomos de limão.

Choco frito

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