Sopa de feijão gordo

Sopa de feijão gordo

(Sopa de feijão gordo para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 500g de feijão gordo, cozinhado;
– 1 batata média, cortada às rodelas finas;
– 1 cebola média picada;
– 2 cenouras, cortadas às rodelas;
– 2 couve coração, cortada em juliana grossa;
– 1 mão cheia de massa da vossa preferência (eu utilizei macarronete);
– Azeite;
– Sal;
– 1 L de caldo da cozedura do feijão ou de água quente.

Sopa de feijão gordoSopa de feijão gordo

Como preparar:

Coloca um fio de azeite na panela e refoga a cebola até ficar transparente.

Acrescenta as batatas, as cenouras e refoga um pouco. Adiciona o caldo, assim que levantar fervura introduz as couves, metade do feijão e deixa cozinhar.

Quando as couves estiverem quase cozidas adiciona a massa. Para que a massa não agarre ao fundo, têm o cuidado de mexer a sopa de feijão gordo ocasionalmente.

Por fim adiciona o restante feijão gordo, desliga o lume, tapa a panela e deixa repousar por dez minutos antes de servir.

Sopa de feijão gordo Sopa de feijão gordo

Sopa de feijão gordo

Nota: Compra feijão gordo, descasca e congela. Sempre que precisares de feijão este é uma boa opção pois coze rapidamente.

Sopa de feijão gordo

Feijão gordo

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