Tag Archives: Natal

Filhoses cenoura

Filhoses de cenoura

Carnaval, Natal, Sobremesas, ,
Ingredientes para Filhoses de cenoura:

– 600g de cenouras descascadas;
– 250g de açúcar amarelo;
– 1 colher (chá) de canela em pó;
– 4 ovos;
– Raspa e sumo de 1 laranja;
– 400g de farinha de trigo T65 (varia consoante o tamanho dos ovos e a humidade contida nas cenouras);
– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Filhoses de cenouraFilhoses de cenoura

Como preparar:

Coze as cenouras, com o mínimo de água possível e uma pitada de sal. Escorre bem depois de cozer e retira o máximo de água possível.

Continuar a ler…

Rôti de peru recheado

Rôti de peru recheado

Carne, Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Receitas especias, , , ,

(receita de rôti de peru para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 coxa de peru, desossada;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 cenoura, cortada às rodelas;
– 1 alho francês (apenas a parte branca), cortado às rodelas;
– 5 fatias, grossas, de bacon;
– 1/2 chouriço, tipo corrente, cortado em rodelas;
– 1 colher (sopa) de garam massala;
– 2 colheres (sopa) de banha;
– 1 cebola, cortada às rodelas;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade.

Rôti de peru recheadoRôti de peru recheado

Como preparar:

Com uma faca, bem afiada, abre o máximo possível a coxa de peru, para rechear.

Tempera com sal e pimenta.

A meio da carne espalha o alho-francês, a cenoura, o bacon e o chouriço.

Enrola a carne sobre o recheio e ata bem, com cordel de cozinha. Assim o recheio não sai ao cozinhar.

Continuar a ler…

Bolo-rei

Bolo rei

Bolos e Tortas, Natal, Sobremesas,

Hoje é dia de reis! E no dia de reis come-se, tá claro, bolo rei =)

Ingredientes para esta receita:

– 600g de farinha de trigo;
– 40g de fermento de padeiro;
– 100ml de água morna;
– 125g de açúcar;
– 150ml de cerveja preta;
– 4 gemas;
– 1 pitada de sal;
– Raspa da casca de 1 laranja;
– 100g de manteiga derretida;
– 50g de pinhões;
– 75g de sultanas;
– 50g de miolo de noz;
– 150g de fruta cristalizada sortida, picada;
– Frutas cristalizadas, amêndoas e açúcar para decoração;
– Geleia de fruta para pincelar.

Bolo-reiBolo rei

Como preparar:

Amassa 200gr de farinha com o fermento e a água morna. Deixa levedar num local quente até dobrar de volume.

Num alguidar grande coloca o resto da farinha, o açúcar, a cerveja, as gemas, a raspa da laranja, uma pitada de sal e junta a massa que levedou. Amassa tudo muito bem.

Adiciona a manteiga derretida e bate tudo até que a massa fique homogénea.

Continuar a ler…

Bolo Inglês

Bolo Inglês

Bolos e Tortas, Natal, Sobremesas, ,

(receita para 1 bolo inglês de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

– 250g de farinha de trigo;
– 150g de açúcar;
– 125g de manteiga;
– 125g de passas, sultanas ou corintos;
– 50g de cerejas cristalizadas;
– 50g de miolo de amêndoa (sem pele);
– 2 ovos;
– 1 cálice de vinho do porto;
– 1 colher (sopa) de fermento em pó;
– 100ml de leite.

Bolo InglêsBolo Inglês

Como preparar:

Coloca as passas, as cerejas e as frutas cristalizadas numa tigela. Adiciona o vinho do porto e reserva por 2 horas.

Continuar a ler…

Tronco de Natal

Tronco de Natal (Bûche de Noël)

Internacional, Natal, Sobremesas,

O Troco de Natal

Este doce de origem Francesa (Buchê de Noel) foi rapidamente adoptado pelos portugueses e é rara a mesa onde não esteja presente no Natal.

O tronco de Natal simboliza um tronco (madeiro) benzido que se queimava na lareira no dia de Natal, onde toda a família se reunia para confraternizar.

As cinzas eram depois guardadas para proteger a casa de raios e do diabo, durante o ano seguinte.

Ainda há cidades e aldeias onde a tradição se mantêm.

(Receita para 1 tronco de Natal de tamanho médio)

Ingredientes: Torta:
– 4 ovos;
– 2 colheres (sopa) de água quente;
– 125g de açúcar;
– 125g de farinha de trigo;
– 1 colher (chá) de fermento em pó.
Recheio:
– Creme de pasteleiro (encontra a receita aqui).
Cobertura:
– 250g de manteiga amolecida;
– 250g de açúcar em pó;
– 200g de chocolate de culinária, derretido;
– 2 colheres (sopa) de leite.

Tronco de NatalTronco de Natal

Continuar a ler…