Bolo rei

Janeiro 6, 2014Bolos e Tortas, Natal, SobremesasBolo, NatalAlexandra

Hoje é dia de reis! E no dia de reis come-se, tá claro, bolo rei =)

Ingredientes para esta receita:

– 600g de farinha de trigo;
– 40g de fermento de padeiro;
– 100ml de água morna;
– 125g de açúcar;
– 150ml de cerveja preta;
– 4 gemas;
– 1 pitada de sal;
– Raspa da casca de 1 laranja;
– 100g de manteiga derretida;
– 50g de pinhões;
– 75g de sultanas;
– 50g de miolo de noz;
– 150g de fruta cristalizada sortida, picada;
– Frutas cristalizadas, amêndoas e açúcar para decoração;
– Geleia de fruta para pincelar.

Bolo rei

Como preparar:

Amassa 200gr de farinha com o fermento e a água morna. Deixa levedar num local quente até dobrar de volume.

Num alguidar grande coloca o resto da farinha, o açúcar, a cerveja, as gemas, a raspa da laranja, uma pitada de sal e junta a massa que levedou. Amassa tudo muito bem.

Adiciona a manteiga derretida e bate tudo até que a massa fique homogénea.

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Arroz à valenciana

Janeiro 4, 2014Carne, Culinária, Moluscos e Marisco, Outras, PeixeArrozAlexandra

(arroz à valenciana para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola picada;
– Azeite;
– 1 dente de alho picado;
– 1 folha de louro;
– 1/2 frango, cortado em bocados pequenos;
– 1 colher (sopa) de pimentão-doce;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade
– 200g de ervilhas congeladas;
– 200g de camarão com casca;
– 1 medida* de arroz agulha;
– 2 medidas* de caldo de marisco ou água quente;
– 1 colher (chá) de açafrão em pó.

* 1 medida = 250ml

Arroz à valenciana

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro. Assim que a cebola ficar transparente adiciona o frango.

Tempera com sal, pimenta, pimentão-doce, rega com vinho branco e deixa cozinhar.

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Creme de couve-flor com aros de cebola crocante

Janeiro 3, 2014Culinária, Diabética, SopasCouve-flor, SopaAlexandra

(Creme de couve-flor com aros de cebola crocante para 2 pessoas)

Ingredientes:

Para o creme de couve-flor:
– 1 couve-flor, grande (aproximadamente 500g);
– 1 cebola, cortada em quartos;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 2 colheres (sopa) de nata fresca (opcional).

Para os aros de cebola crocante:
– 1 cebola grande, cortada em rodelas grossas;
– Leite;
– Farinha;
– Óleo para fritar;
– Sal;
-Pimenta.

Creme de couve-flor com aros de cebola crocante

Como preparar:

Coloca a cebola às rodelas de molho, em leite, e reserva.

Arranja a couve-flor e separa em pequenos tronquinhos. Coloca de molho em água com vinagre, por cinco minutos, para eliminar as impurezas e escorre.

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Feijoada de lebre

Dezembro 14, 2013Carne, CulináriaFeijão, LebreAlexandra

(receita de feijoada de lebre para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 lebre média, cortada aos pedaços;
– 1 folha de louro;
– 2 dentes de alho, picados;
– Sal;
– Pimenta;
– Folhas de tomilho, fresco;
– Folhas de alecrim, fresco;
– 1 copo de vinho verde branco;
– 500g de feijão manteiga, cozinhado;
– Água da cozedura do feijão;
– 1 colher (sopa) de banha;
– 1 cebola média, picada;
– 2 cenouras, cortadas às rodelas;
– 1 chouriço tipo alentejano, cortado às rodelas;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 tomate maduro, sem pele e cortado aos cubos;
– 1 colher (chá) de cominhos moídos;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau).