Ninho de Páscoa

Ninho de Páscoa

Bolos e Tortas, Páscoa, Sobremesas,

(receita para um ninho de pascoa de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

Ninho:
– 4 ovos;
– Igual peso * de farinha;
– Igual peso * de Açúcar;
– Igual peso * de manteiga à temperatura ambiente;
– 65gr de amêndoa ralada.
* Pesa os ovos, será essa a quantidade a utilizar.

Creme de chocolate:
– 250gr de manteiga amolecida;
– 250gr de açúcar em pó;
– 200gr de chocolate de culinária, derretido;
– 2 colheres (sopa) de leite.

Decoração:
– Doce de ovos;
– Fios de ovos;
– Raspas de chocolate;
– Amêndoas sortidas.

Ninho de PáscoaNinho de Páscoa

Como preparar:

O bolo:

Bate a manteiga com o açúcar até formar um creme branco e fofo.

Continuar a ler…

Arroz de peixe

Arroz de peixe à maneira da D. Emília

Celíaca, Culinária, Moluscos e Marisco, Peixe, ,

(Arroz de peixe para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1kg de camarão cozido com casca;
– 8 barrinhas de delícias do mar, descongeladas e cortadas às rodelas;
– 3 postas de peixe branco cozido (pode ser maruca, pescada, red fish, etc.);
– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– ½ pimento vermelho, cortado às tiras;
– 2 tomates maduros sem pele e sementes, cortados aos cubos;
– 1 medida* de arroz carolino;
– ½ medida* de vinho branco;
– 2 medidas* da água de cozer o camarão (caldo de marisco);
– Sal;
– Pimenta;
– Coentros picados (opcional).

*1 medida = 250ml

Arroz de peixeArroz de peixe à maneira da D. Emília

Como fazer:

Descasca os camarões e retira a pele e as espinhas ao peixe. Reserva.

Continuar a ler…

Ovos doces mexidos

Como fazer Ovos doces mexidos

De colher, Sobremesas,

(receita para ovos doces mexidos)

Ingredientes para esta receita:

– 4 gemas;
– 1 ovo;
– 400gr de açúcar branco;
– 200ml de água.

Ovos doces mexidosOvos doces mexidos

Como preparar:

Bate ligeiramente as gemas com o ovo , passa por um passador de rede fina e reserva.

Mistura o açúcar com a água e leva ao lume. Deixa ferver por 8 minutos.

Tapa a ponta de um funil, com o dedo, e enche com a mistura de ovo.

Continuar a ler…

Tortilha à portuguesa

Tortilha à portuguesa

Aproveitamentos, Carne, Culinária, Entradas e Massas, Outras

(tortilha à portuguesa para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 6 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento;
– 1 ovo;
– 125ml de óleo de girassol;
– 200ml de leite;
– 5 colheres (sopa) de queijo ralado;
– ½ cebola picada;
– 1 colher (chá) de orégãos;
– 50gr de fiambre, cortado em cubos;
– 50gr de chouriço, cortado em cubos;
– 2 salsichas, cortadas em cubos;
– 1 raminho de salsa, picada;
– ½ alho-francês, cortado em rodelas;
– Sal;
– Pimenta.

Tortilha à portuguesaTortilha à portuguesa

Como preparar:

Mistura a farinha com o ovo, o óleo, o leite e envolve até obter uma massa homogénea.

Continuar a ler…

Bifes de peru com especiarias e queijo

Bifes de peru com especiarias e queijo

Carne, Culinária

(Bifes de peru com especiarias e queijo para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 bifes de peru;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 dentes de alho, esmagados;
– Sumo de 1 limão;
– 2 colheres (sopa) de manteiga;
– 1 colher (chá) de garam masala;
– 2dl de vinho branco;
– 4 fatias de queijo.

Bifes de peru com especiarias e queijoBifes de peru com especiarias e queijo

Como preparar:

Tempera os bifes com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Deixa marinar por 15 minutos.

Derrete a manteiga, numa frigideira, e frita os bifes.

Continuar a ler…