Category Archives: Culinária

Pataniscas de bacalhau

Pataniscas de bacalhau

Aproveitamentos, Culinária, Peixe,

As pataniscas de bacalhau são uma receita tipicamente portuguesa, indispensável entre os lisboetas.

Mais a norte é conhecida como isca de bacalhau, numa alusão às “iscas com elas” (iscas de cebolada) normalmente comercializadas nas tascas.

Ingredientes para esta receita:

– 200g de bacalhau, demolhado e desfiado;
– 150g de farinha;
– 1 ovo;
– 1 cebola média, picada;
– 1 raminho de salsa, picada
– Leite q.b.;
– Sal;
– Pimenta.

Pataniscas de bacalhau Pataniscas de bacalhau

Como fazer:

Numa tigela envolve o bacalhau com a farinha (a farinha absorve a humidade que o bacalhau contém e as pataniscas ficam mais estaladiças). Adiciona o ovo, a cebola, a salsa, um pouco de leite e envolve.

Junta leite, aos poucos, até obter uma mistura grossa mas homogénea (a quantidade de leite varia consoante o tamanho do ovo e a qualidade da farinha).

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Chop Suey de peru

Chop Suey de peru

Carne, Culinária, Internacional

(Chop Suey de peru para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 bifes de peru médios, cortados em tiras fininhas;
– 1 dente de alho picado;
– Sal e pimenta, moídos na hora;
– Azeite se usares uma frigideira, óleo de soja se fores utilizar um wok*;
– 1 cebola média, cortada em rodelas finas;
– 200g de cogumelos laminados;
– 200g de cenoura, cortada em lamelas finas;
– 1/2 pimento encarnado, cortado em tiras finas;
– 100g de talos de bambu ou rebentos de soja, o que mais gostares;
– 100g de ervilhas de quebrar;
– 2,5dl de caldo de carne;
– Cebolinho fresco, picado;
– 4 colheres (sopa) de mel;
– 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra;
– 1 colher (sobremesa) de molho de soja;
– 4 colheres (sopa) de polpa de tomate.

Chop Suey de peruChop Suey de peru

Como preparar:

* Para preparar este prato podes usar uma frigideira normal ou se quiseres levar a coisa a sério, podes utilizar um wok. Têm em atenção a gordura a utilizar:

– Azeite para a frigideira;

– Óleo de soja se for um wok.

Isto porque um wok atinge temperaturas superiores a uma frigideira. O azeite iria queimar facilmente e estragar por completo o prato (e talvez o próprio Wok, como me aconteceu na primeira tentativa).

Posto isto, mãos a obra!

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Como Fazer… Arroz de cogumelos

Como fazer Arroz de cogumelos

Como fazer..., Culinária, Entradas e Massas, Vegetariana,

(como fazer arroz de cogumelos para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 250g de cogumelos frescos, fatiados;
– 2 colheres (sopa) de azeite;
– 1 medida* de arroz carolino;
– 1 dente de alho com casca;
– 2 medidas* de caldo de legumes;
– Sal e pimenta q.b..

*1 medida = 250ml

Como fazer arroz de cogumelosComo fazer Arroz de cogumelos

Como fazer:

Num tacho em lume brando coloca o azeite, os cogumelos e deixa refogar até que os cogumelos libertem toda a água.

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Massa para pizza

Como fazer Massa para pizza (tradicional e MFP)

Como fazer..., Culinária, Entradas e Massas, Máquina de fazer pão (MFP), ,

(massa para pizza que dá para 1 pizza grande ou 2 médias)

Ingredientes para esta receita:

– 150ml de água ;
– 7g de fermento de padeiro seco;
– 1 colher (chá) de açúcar;
– 1 colher (sopa) de azeite;
– 250g de farinha Tipo 55;
-1/2 colher (café) de sal.

Massa para pizzaMassa para pizza

Preparado na máquina de fazer pão (MFP):

Coloca os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão (MFP) pela ordem indicada e selecciona o programa Massa.

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