(Chop Suey de peru para 4 pessoas)
Ingredientes para esta receita:
– 2 bifes de peru médios, cortados em tiras fininhas; |
Como preparar:
* Para preparar este prato podes usar uma frigideira normal ou se quiseres levar a coisa a sério, podes utilizar um wok. Têm em atenção a gordura a utilizar:
– Azeite para a frigideira;
– Óleo de soja se for um wok.
Isto porque um wok atinge temperaturas superiores a uma frigideira. O azeite iria queimar facilmente e estragar por completo o prato (e talvez o próprio Wok, como me aconteceu na primeira tentativa).
Posto isto, mãos a obra!
Este prato é rápido de confeccionar mas requer algum tempo, na preparação dos ingredientes. Prepara todos os ingredientes e coloca-os o mais perto possível do fogão.
Prepara um molho misturando o mel, o vinagre de cidra, o molho de soja, a polpa de tomate, o cebolinho e reserva.
Tempera a carne com alho, sal e pimenta.
Coloca na frigideira um fio de azeite, a cebola e deixa apurar até que a cebola fique transparente.
Acrescenta a carne previamente temperada.
Assim que a carne estiver cozinhada acrescenta os restantes ingredientes, um a um, na seguinte ordem;
– A cenoura, cortada em lamelas finas;
– O pimento encarnado, cortado em tiras finas;
– Os talos de bambu ou rebentos de soja, o que mais gostares;
– Os cogumelos, laminados;
– As ervilhas de quebrar.
Não acrescentes um novo ingrediente, sem que o anterior esteja bem envolvido no preparado.
Depois de tudo envolvido, acrescenta o caldo, logo de seguida o molho que preparaste, mexe e deixa levantar fervura. Retira do lume e serve.
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Chop Suey de peru
Podes acompanhar o Chop Suey com arroz branco, que combina muito bem, mas o Chop Suey só por si é uma refeição bastante completa.
Dica: Podes confeccionar o Chop Suey com qualquer tipo de carne, eu optei por peru por ser mais saudável. Se alterares a carne, presta atenção aos tempos de cozedura, por exemplo a carne de vaca demora mais tempo a cozinhar que a de porco.
Também podes acrescentar outros legumes ao Chop Suey, mas atenção à ordem de entrada no preparado, será sempre do que demora mais tempo a cozinhar para o que demora menos tempo.
Curiosidade: Chop Suey quer dizer “pedaços misturados” em chinês =)
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!