Chop Suey de peru

Chop Suey de peru

(Chop Suey de peru para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 bifes de peru médios, cortados em tiras fininhas;
– 1 dente de alho picado;
– Sal e pimenta, moídos na hora;
– Azeite se usares uma frigideira, óleo de soja se fores utilizar um wok*;
– 1 cebola média, cortada em rodelas finas;
– 200g de cogumelos laminados;
– 200g de cenoura, cortada em lamelas finas;
– 1/2 pimento encarnado, cortado em tiras finas;
– 100g de talos de bambu ou rebentos de soja, o que mais gostares;
– 100g de ervilhas de quebrar;
– 2,5dl de caldo de carne;
– Cebolinho fresco, picado;
– 4 colheres (sopa) de mel;
– 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra;
– 1 colher (sobremesa) de molho de soja;
– 4 colheres (sopa) de polpa de tomate.

Chop Suey de peruChop Suey de peru

Como preparar:

* Para preparar este prato podes usar uma frigideira normal ou se quiseres levar a coisa a sério, podes utilizar um wok. Têm em atenção a gordura a utilizar:

Azeite para a frigideira;

Óleo de soja se for um wok.

Isto porque um wok atinge temperaturas superiores a uma frigideira. O azeite iria queimar facilmente e estragar por completo o prato (e talvez o próprio Wok, como me aconteceu na primeira tentativa).

Posto isto, mãos a obra!

Este prato é rápido de confeccionar mas requer algum tempo, na preparação dos ingredientes. Prepara todos os ingredientes e coloca-os o mais perto possível do fogão.

Prepara um molho misturando o mel, o vinagre de cidra, o molho de soja, a polpa de tomate, o cebolinho e reserva.

Tempera a carne com alho, sal e pimenta.

Coloca na frigideira um fio de azeite, a cebola e deixa apurar até que a cebola fique transparente.

Acrescenta a carne previamente temperada.

Assim que a carne estiver cozinhada acrescenta os restantes ingredientes, um a um, na seguinte ordem;

– A cenoura, cortada em lamelas finas;
– O pimento encarnado, cortado em tiras finas;
– Os talos de bambu ou rebentos de soja, o que mais gostares;
– Os cogumelos, laminados;
– As ervilhas de quebrar.

Não acrescentes um novo ingrediente, sem que o anterior esteja bem envolvido no preparado.

Depois de tudo envolvido, acrescenta o caldo, logo de seguida o molho que preparaste, mexe e deixa levantar fervura. Retira do lume e serve.

Chop Suey de peru Chop Suey de peru

Chop Suey de peru

Podes acompanhar o Chop Suey com arroz branco, que combina muito bem, mas o Chop Suey só por si é uma refeição bastante completa.

Dica: Podes confeccionar o Chop Suey com qualquer tipo de carne, eu optei por peru por ser mais saudável. Se alterares a carne, presta atenção aos tempos de cozedura, por exemplo a carne de vaca demora mais tempo a cozinhar que a de porco.

Também podes acrescentar outros legumes ao Chop Suey, mas atenção à ordem de entrada no preparado, será sempre do que demora mais tempo a cozinhar para o que demora menos tempo.

Curiosidade: Chop Suey quer dizer “pedaços misturados” em chinês =)

Visita o Fórum e partilha a tua experiência com esta receita. Presta atenção pois em breve vamos ter novidades.

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

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