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Pataniscas de atum

Pataniscas de atum

(receita para aproximadamente 12 pataniscas de atum)

Ingredientes para esta receita:

– 1 lata de atum, escorrida;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 ramo de salsa, picada;
– 6 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento;
– 1 ovo;
– 100ml de leite;
– Sal;
– Pimenta.

Pataniscas de atumPataniscas de atum

Como preparar:

Desfia o atum e mistura com a cebola, o alho e a farinha. Envolve bem.

Bate ligeiramente o ovo com o leite e adiciona.

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Pataniscas de pescada

Pataniscas de pescada

Ingredientes para pataniscas de pescada:

– 2 postas de pescada cozida, sem pele e espinhas;
– 1 cebola, picada;
– 1 raminho de salsa, picada:
– 3 tiras de pimento amarelo, picado;
– 3 tiras de pimento vermelho, picado;
– 100gr de arroz cozido (usei arroz de açafrão);
– Azeitonas pretas, picadas;
– 4 colheres (sopa) de farinha com fermento;
– 1 ovo;
– Leite q.b.;
– Sal;
– Pimenta.

Pataniscas de pescadaPataniscas de pescada

Como preparar:

Numa tigela coloca a pescada, a salsa, a cebola, o pimento, o arroz, as azeitonas, a farinha e envolve bem.

Pataniscas de pescada

Abre uma cova no meio, adiciona o ovo batido e um pouco de leite. Envolve lentamente e se necessário adiciona um pouco mais de leite.

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Pataniscas de bacalhau

Pataniscas de bacalhau

As pataniscas de bacalhau são uma receita tipicamente portuguesa, indispensável entre os lisboetas.

Mais a norte é conhecida como isca de bacalhau, numa alusão às “iscas com elas” (iscas de cebolada) normalmente comercializadas nas tascas.

Ingredientes para esta receita:

– 200g de bacalhau, demolhado e desfiado;
– 150g de farinha;
– 1 ovo;
– 1 cebola média, picada;
– 1 raminho de salsa, picada
– Leite q.b.;
– Sal;
– Pimenta.

Pataniscas de bacalhau Pataniscas de bacalhau

Como fazer:

Numa tigela envolve o bacalhau com a farinha (a farinha absorve a humidade que o bacalhau contém e as pataniscas ficam mais estaladiças). Adiciona o ovo, a cebola, a salsa, um pouco de leite e envolve.

Junta leite, aos poucos, até obter uma mistura grossa mas homogénea (a quantidade de leite varia consoante o tamanho do ovo e a qualidade da farinha).

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Pataniscas de arroz

Pataniscas de arroz com legumes

Sabem aqueles bocadinhos de arroz que por vezes sobram no tacho e não sabemos o que fazer com eles? As pataniscas de arroz são uma solução engraçada para os aproveitar.

(receita para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 chávena de arroz, previamente cozido;
– 150g de ervilhas;
– 1 cenoura;
– 1 cebola;
– 1 raminho de salsa;
– 1/2 pimento;
– 1 ovo;
– 6 colheres de sopa de farinha;
– Leite q.b.;
– Sal e pimenta a gosto;
– Óleo ou azeite para fritar.

pasteisdearrozpratoPataniscas de Arroz com Legumes

Como preparar:

Coze as ervilhas e as cenouras, cortadas em pequenos cubos, em água com sal e um fio de azeite durante cerca de 15 minutos. Passa por água fria e reserva.

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