Arquivo da Categoria: Carne

Bife “à café”

Bife “à café”

(Receita de Bife “à café” para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 bifes do pojadouro, com aproximadamente 1cm de espessura;
– Sal;
– Pimenta;
– 2 dentes de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 1dl de vinho tinto de boa qualidade;
– 150ml de natas frescas;
– 1 colher (sopa) de mostarda;
– 3 colheres (sopa) de café bem forte;
– 1 colhere (sopa) de manteiga;
– 1 colher (sopa) de banha.

Bife “à café”Bife “à café”

Como Fazer:

Tempera os bifes com sal, pimenta, alho, louro, vinho tinto e reserva.

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Coelho de Outono

Coelho de Outono (coelho guisado)

Coelho de Outono…Eu sei, não é outono mas apetece-me =)

(Coelho guisado para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 coelho médio;
– 2 cenouras;
– 2 cebolas;
– 1 cálice de vinho tinto;
– 1 dl de natas;
– 1 folha de louro;
– 2 dentes de alho;
– 2 tomates maduros;
– 1 chouriço tipo caseiro;
– 50gr de bacon;
– Sal e pimenta a gosto;
– 2 colheres de sopa de banha;
– Azeite.

Coelho de OutonoCoelho de Outono

Como preparar:

Parte o coelho em pedaços, tempera com uma cebola, dois dentes de alho, louro, sal, pimenta, o vinho e reserva.

Coloca num tacho um fio de azeite, a banha, o chouriço em rodelas grossas e o bacon em bocados.

Deixa refogar por uns minutos, para apurar bem, e acrescenta o coelho. Mexe de vez em quando e acrescenta a marinada lentamente.

Deixa cozinhar por cerca de 15 minutos e acrescenta a cenoura, a cebola, o tomate cortado em bocados grandes, as natas, tapa o tacho e deixa apurar bem o molho.

Coelho de Outono Coelho de Outono

Coelho de Outono

Já está, podes acompanhar com arroz branco ou batata frita.

Sugestão: Esta receita é  versátil. Serve por exemplo para uma feijoada de coelho, basta acrescentar feijão cozido. Ou então  juntar ervilhas, couves, castanhas, batatas, enfim usa a imaginação, cria novos pratos a partir desta base e acima de tudo diverte-te!

Outras sugestões:

Feijoada de lebre;
Mousse de chocolate caseira;
Baba de camelo.

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Nunca é tarde para aprender basta querer!

Lombinho de porco no tacho com puré de legumes

Lombinho de porco no tacho com puré de legumes

(Lombinho de porco no tacho com puré de legumes para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 lombinhos de porco;
– 1 cebola;
– 2 cenouras;
– 1 alho francês;
– 1 rábano;
– 1 batata;
– 2 dentes de alho;
– 2 tomates maduros;
– 250ml de caldo de carne;
– 1 copo de vinho branco de boa qualidade;
– Sal;
– Pimenta;
– 4 colheres de banha de porco caseira.

Lombinho de porco no tacho com puré de legumesLombinho de porco no tacho com puré de legumes

Como preparar:

Começa por temperar os lombinhos com sal e pimenta e reserva.

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Como fazer Empadas

Como fazer Empadas

Tanta carne que sobrou do jantar de ontem, o que fazer com isto? Porque não umas empadas?

(Aproximadamente 26 empadas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de massa para empada;
– 1,5kg de carne peru (galilha ou frango também serve) desfiada;
– 3 cenouras;
– Azeite;
– 1 cebola;
– 150gr de bacon às tirinhas;
– 150gr de chouriço picado;
– 500ml de leite;
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
– Sal e pimenta a gosto.

Como fazer EmpadasComo fazer EmpadasComo fazer Empadas

Como fazer:

Faz um refogado com azeite, cebola, bacon, chouriço e cenoura.

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Perna de peru recheada com maçã

Perna de peru recheada com maçã

(Perna de peru recheada com maçã para 8 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 perna de peru desossada;
– 2 cebolas;
– 4 maçãs reinetas;
– Sumo de 1 limão;
– 4 colheres de(sopa) banha;
– 2dl de caldo de carne.

Perna de peru recheada com maçãPerna de peru recheada com maçã

Começa por marinar a perna de peru de um dia para o outro.

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