All posts by Alexandra

Como fazer alheira

Como fazer Alheira (frita)

Carne, Como fazer...,

Queres saber como fazer alheira?

Ao contrário do que se diz por ai, as alheiras nasceram em Lamego e são sem dúvida nenhuma as melhores.

Como Lamego já era conhecida pelos seus magníficos presuntos e enchidos, os mirandeses roubaram, literalmente, a receita que apuraram e comercializaram.

É por isso que, hoje, as alheiras são conhecidas como sendo um enchido de Mirandela.

As alheiras têm uma textura mole devido ao pão que entra na sua confecção. Por isso, algumas pessoas têm dificuldade em confeccionar este enchido.

(receita para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 alheiras;
– Acompanhamento a gosto (normalmente acompanho as alheiras com batata frita, ovo estrelado e grelos salteados).

 Como fazer alheira

Como fazer Alheira

Como fazer:

Continuar a ler…

Costeletas de cebolada

Costeletas de cebolada

Carne, Culinária

(Costeletas de cebolada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 costeletas (porco) do fundo;
– 2 dentes de alho;
– 2 folha de louro;
– Sal e pimenta q.b.;
– 1dl de vinho tinto de boa qualidade;
– 2 cebolas grandes;
– 1 tomate grande, bem maduro;
– 2 colheres (sopa) de banha.

Costeletas de ceboladaCosteletas de cebolada

Como preparar:

Tempera as costeletas com alho, sal, pimenta, louro e vinho. Deixa marinar por aproximadamente uma hora.

Continuar a ler…

Dourada em almofada de prata

Dourada em almofada de prata

Culinária, Peixe,

(Dourada em almofada de prata para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 douradas;
– 2 cenouras;
– 1 alho francês;
– 2 cebolas;
– Sal;
– Pimenta;
– 200ml de vinho branco de boa qualidade;
– Papel de alumínio para montar as almofadas.

Dourada em almofada de prataDourada em almofada de prata

Como preparar:

Corta o papel de alumínio de forma a conseguires empacotar a dourada, e os restantes ingredientes, como se estivesse dentro de uma almofada ou um envelope (deixa uma boa margem de manobra, é preferível a mais do que a menos).

Faz uma cama com cebola às rodelas e coloca a dourada por cima. Por cima da dourada dispõe uma cenoura às rodelas ou pequenos palitos, metade do alho francês às rodelas finas, tempera com sal e pimenta.

Continuar a ler…

Ervilhas com ovos escalfados

Ervilhas com ovos escalfados para principiantes

Carne, Como fazer..., Culinária, Outras,

As ervilhas com ovos escalfados é uma receita simples, que quase todos apreciam, mas dizem não saber fazer…

(receita de ervilhas com ovos escalfados para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:- 1 cebola picada;
– 1 dente de alho;
– Azeite;
– 1 folha de louro;
– 150g de toucinho fumado, cortado em pedaços pequenos;
– 1 chouriço tipo alentejano cortado aos bocados;
– 1 tomate bem maduro ou duas colheres (sopa) de polpa de tomate;
– 400g de ervilhas;
– 4 ovos;
– 1 raminho de hortelã;
– Aproximadamente, 2,5dl de caldo de carne;
– Sal;
– Pimenta.

Ervilhas com ovos escalfadosErvilhas com ovos escalfados para principiantes

Continuar a ler…