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Torta de laranja

Torta de laranja (húmida)

A torta de laranja é um doce conventual muito apreciado e a origem deste doce é controversa pois há quem diga que nasceu em Setúbal, no convento de jesus (torta de laranja de Setúbal), e há quem diga que nasceu em Lagos, no convento da nossa senhora da Conceição (torta de laranja do Algarve).

Seja como for uma coisa é certa, ambas as regiões produzem laranja de excelente qualidade e acredito que ambas tenham criado uma receita deliciosa de torta de laranja!

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de açúcar;
– 60gr de farinha com fermento;
– Raspa da casca de 2 laranjas;
– Sumo de 2 laranjas;
– 10 ovos;
– 50gr de manteiga derretida.

Torta de laranjaTorta de laranja

Como preparar:

Unta um tabuleiro com manteiga, forra com papel vegetal e unta novamente.

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Doce de laranja (doce)

Doce de laranja (doce)

Para fazer doce de laranja (doce) é necessário alguma paciência, demora até ficar pronto mas garanto que a espera compensa =).

Ingredientes para esta receita:

Laranjas sãs e maduras;
– Açúcar amarelo;
– Água mineral.

Doce de laranja (doce)Doce de laranja (doce)

Como fazer:

Com o auxílio de um descascador de batata retira todo o vidrado da laranja (depois podes aproveitar, vê aqui como), deixa a parte branca intacta. Corta as laranjas em quartos, retira as sementes e filamentos brancos que possam aparecer.

Coloca os quartos de laranja num tacho, cobre com água mineral e leva ao lume. Assim que levantar fervura conta três minutos, retira do lume e escorre bem.

Doce de laranja (doce) Doce de laranja (doce)

Doce de laranja (doce)

Coloca os quartos de laranja numa bacia com água mineral e deixa de molho por sete dias. Sim, são sete dias!

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As frutas - A laranja

As frutas – A laranja (como fazer pectina de laranja)

A laranja apareceu na europa durante as cruzadas. Importada da Índia, onde era conhecida por “nareng”, utilizada como planta ornamental de jardim e indispensável ao pé de qualquer fonte.

Os franceses chamaram-lhe Orange por associarem a sua cor ao ouro (“or” quer dizer ouro em francês).

A cor de laranja encontra-se associada a este fruto pois não existe nome para a cor da laranja. Chega a ser tão exótica que em algumas línguas não existe palavras que rimem com laranja =).

Ricas em vitamina C (uma simples laranja cobre as necessidades diárias de vitamina c) as laranjas fazem parte do grupo dos citrinos e o seu sabor varia entre o doce e o levemente ácido.

Cá por casa consumimos muita laranja em receitas, descascada ou sumo, é fruta que não falta na cesta das compras.

Para que possas usufruir ao máximo do que a laranja tem de bom para dar, aqui deixo algumas dicas:

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Torta de laranja

Torta de laranja

(receita para 1 torta de laranja de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

– 6 ovos;
– 300gr de Açúcar;
– Sumo e raspa de 2 laranjas;
– 1 colher (chá) de amido de milho (maizena);
– Manteiga para untar.

Torta de laranjaTorta de laranja

Como preparar:

Mistura os ovos com o açúcar.

Junta o sumo, a raspa, o amido de milho e envolve bem.

Coloca num tabuleiro untado com manteiga, forrado com papel vegetal e igualmente untado.

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