As frutas - A laranja

As frutas – A laranja (como fazer pectina de laranja)

A laranja apareceu na europa durante as cruzadas. Importada da Índia, onde era conhecida por “nareng”, utilizada como planta ornamental de jardim e indispensável ao pé de qualquer fonte.

Os franceses chamaram-lhe Orange por associarem a sua cor ao ouro (“or” quer dizer ouro em francês).

A cor de laranja encontra-se associada a este fruto pois não existe nome para a cor da laranja. Chega a ser tão exótica que em algumas línguas não existe palavras que rimem com laranja =).

Ricas em vitamina C (uma simples laranja cobre as necessidades diárias de vitamina c) as laranjas fazem parte do grupo dos citrinos e o seu sabor varia entre o doce e o levemente ácido.

Cá por casa consumimos muita laranja em receitas, descascada ou sumo, é fruta que não falta na cesta das compras.

Para que possas usufruir ao máximo do que a laranja tem de bom para dar, aqui deixo algumas dicas:

– Utiliza um descascador de batatas para retirar o vidrado da laranja.

– Se for para fazer sumo corta a laranja ao meio e espreme.

– Se for para comer retira a parte branca.

As frutas - A laranja

As frutas – A laranja

– Pica o vidrado com o auxílio de uma picadora e guarda em caixinhas no congelador. Sempre que uma receita pedir raspa da casca de laranja apenas tens de retirar, com uma colher, a quantidade que necessitas e colocar directamente na receita. Simples, sem sujar e sem ralar os dedos =)

As frutas - A laranja

As frutas – A laranja

– A parte branca não se deita fora! Pica e congela. Serve para confeccionar pectina. A pectina é um espessante natural presente na fruta. Costuma-se adicionar a geleias e compotas para dar a consistência gelatinosa que tanto se gosta. A pectina é excelente para quem faz compotas na MFP pois acelera o processo.

As frutas - A laranja

As frutas – A laranja

Receita de PECTINA caseira para doces e compotas:

Ingredientes para esta receita:

– 100gr de casca branca de laranja, triturada;
– 570gr de água mineral;
– Sumo de 1/2 limão.

As frutas - A laranjaAs frutas – A laranja

Como fazer:

Coloca num tacho a casca branca da laranja, previamente triturada, com a água e o sumo de limão.

Leva ao lume e deixa ferver por 30 minutos.

Côa e coloca o líquido num frasco. Coloca a data no frasco e guarda no frigorífico até quatro meses.

Utilização:

Usa 60 a 120 ml de pectina por cada 500gr de fruta na preparação de compotas ou geleias.

Espero que estas dicas te sejam úteis =)

Agora vou beber um suminho de laranja…. =)

Outras sugestões:

Doce de laranja (doce);
Bolo rápido de laranja;
Pudim de laranja.

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