(receita para 12 crepes de 23cm de diâmetro)
Ingredientes para esta receita:
– 150gr de farinha de trigo com fermento; |
Como fazer:
Envolve a farinha com o açúcar e o sal. Faz uma concavidade ao meio e adiciona a manteiga, os ovos e um pouco de leite.
Mexe energeticamente até ficar sem grumos.
Adiciona o leite gradualmente e mexe até obter uma massa liquida, lisa e homogénea.
Deixa repousar no frigorífico por 1 hora de forma a que a farinha absorva a humidade e o glúten relaxe.
Unta uma frigideira quente com manteiga, coloca uma porção de massa no centro e roda a frigideira de modo a cobrir o fundo.
Quando formar bolhas e o rebordo ficar ligeiramente dourado, vira com a ajuda de uma espátula e deixa cozinhar mais ou menos o mesmo tempo que deixaste do outro lado.
Retira para um prato e procede da mesma forma para a massa restante, sem esquecer de untar a frigideira entre cada crepe.
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Crepes (como fazer)
Nota: Podes utilizar o processador de alimentos ou a batedeira para preparar a massa de crepes, coloca os ingredientes, processa por 10 minutos e no final passa pelo passador para retirar os grumos.
Dica: Conserva a massa dos crepes no frigorífico, até três dias (antes de utilizar adiciona um pouco de leite pois engrossa bastante) e os crepes já feitos até uma semana, devidamente acondicionados e tapados com papel celofane ou vegetal para não secar.
Curiosidade: As frigideiras para crepes costumavam ser de ferro ou cobre e usualmente untava-se com o courato do toucinho gordo ou então com uma batata mergulhada em gordura, onde o amido evita que o crepe se agarre ao fundo. Isto porque antigamente a manteiga era bem de luxo e para além de cara era bastante rara. Podes experimentar estes métodos mas pessoalmente prefiro o sabor da manteiga, afinal de contas tudo sabe melhor com manteiga!
Outras sugestões:
– Crepes de bacalhau;
– Panquecas Americanas (Pancakes);
– Galette de frutas.
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Oi minha querida, não encontrei a lista dos ingredientes?
Se te referes a lista de ingredientes para a massa de crepes está no inicio desta página…