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Gaspacho

Gaspacho

Culinária, Diabética, Entradas e Massas, Internacional, Sopas, Vegetariana, , ,

(Gaspacho para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 pepino, sem sementes e cortado em cubos pequenos;
– 1 pimento encarnado, sem pele e cortado em cubos pequenos;
– 2 tomates para salada, sem sementes e cortados em cubos pequenos;
– 4 tomates maduros, cortados em cubos;
– Sal;
– Pimenta;
– Orégãos;
– Coentros picados;
– Azeite;
– Vinagre;
– Água gelada q.b.;
– Pão frito em azeite (para acompanhar).

GaspachoGaspacho

Como fazer:

Numa saladeira coloca metade do pepino, metade do pimento e o tomate para salada.

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Sopa esfarrapada

Sopa esfarrapada (sopa de legumes)

Celíaca, Culinária, Sopas, Vegetariana,

( Sopa esfarrapada para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, esmagado;
– 2 batatas;
– 2 cenouras;
– 1 couve portuguesa;
– Azeite;
– Sal;
– Caldo de legumes q.b..

Sopa esfarrapadaSopa esfarrapada

Como preparar:

Arranja a couve portuguesa, separa os talos das folhas. Ripa as folhas com a mão e reserva os talos.

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Creme de abóbora assada

Creme de abóbora assada (Roast butternut squash soup)

Culinária, Internacional, Sopas, Vegetariana,

(Creme de abóbora assada para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 abóbora tipo butternut;
– 1 colher (chá) de funcho;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 1 cebola pequena, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1dl de natas frescas;
– Caldo de legumes q.b.;
– Sal;
– Pimenta;
– Croûtons para acompanhar (opcional).

 Creme de abóbora assadaCreme de abóbora assada (roast butternut squash soup)

Como preparar:

Lava bem a abóbora e parte em fatias. Retira a tripa e as pevides. Coloca num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

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Sopa de cozido à portuguesa

Sopa de cozido à portuguesa

Aproveitamentos, Carne, Culinária, Sopas,

Sopa de cozido à portuguesa

Ingredientes para esta receita:

– Caldo da cozedura das carnes e hortaliça do cozido;
– 1 raminho de hortelã;
– Carne, enchidos e hortaliça que possa ter sobrado do cozido;
– Massa (opcional).

Sopa de cozido à portuguesaSopa de cozido à portuguesa

Como preparar:

Aquece o caldo do cozido, passa por um passador de rede fina e volta a colocar ao lume.

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Sopa de grão à lavrador

Sopa de grão à lavrador

Culinária, Sopas,

(Sopa de grão à lavrador para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 folha de louro;
– 100g de bacon, picado;
– 1 couve coração, cortada em juliana larga;
– 1 medida* de grão cozido, com a água da cozedura;
– 1 tomate, bem maduro e picado;
– 50g de massa, tipo macarrão;
– Caldo de legumes, q.b.;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 raminho de hortelã.

* 1 medida= 250ml

Sopa de grão à lavradorSopa de grão à lavrador

Como preparar:

Numa panela faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro.
Quando a cebola estiver transparente, adiciona o bacon e deixa fritar até largar alguma gordura.

Adiciona a couve e envolve bem.

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