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Meia desfeita de bacalhau

Meia desfeita de bacalhau (salada de grão-de-bico com bacalhau)

Culinária, Peixe, Saladas, ,

A meia desfeita de bacalhau é típica de Lisboa onde foi criada pelo Sr. João do Grão, o sucesso foi tão grande que passou a fazer parte do menu de grande parte dos restaurantes da cidade. O nome original é Desfeita de Bacalhau mas habitualmente só se servia meia dose e acabou por ficar conhecida por meia desfeita, porque meia dose de desfeita de bacalhau = meia desfeita. No fundo é o reaproveitamento do bacalhau com grão-de-bico mas no formato de salada/petisco, costumava ser tratada como comida de pobre mas hoje em dia a meia desfeita de bacalhau é gourmet e bastante apreciada.

(receita de meia desfeita de bacalhau para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 posta de bacalhau, demolhado;
– 300g de grão-de-bico, cozido;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 raminho de salsa, picada;
– Sal;
– Pimenta branca;
– Azeite;
– Vinagre de vinho branco;
– 1 ovo cozido, cortado em quartos( opcional);
– Colorau em pó (Pimentão-doce).

Meia desfeita de bacalhau
Meia desfeita de bacalhau
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Salada grega

Salada grega

Culinária, Entradas e Massas, Internacional, Saladas

(salada grega para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, corta em rodelas finas;
– ½ pimento vermelho, cortado em tiras finas;
– ½ pimento verde, cortado em tiras finas;
– 1 pepino, cortado em rodelas finas;
– 200gr de tomate cherry, cortado ao meio;
– 100gr de azeitonas gregas;
– 200gr de queijo Feta;
– Orégãos;
– Sal;
– Pimenta;
– Vinagre;
– Azeite extra virgem.

Salada gregaSalada grega

Como preparar:

Coloca as rodelas de cebola em água fria com umas gotas de vinagre por uns minutos para retirar a acidez.

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Salada de atum primavera

Salada de atum primavera

Culinária, Peixe, Saladas,

(salada de atum primavera para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 4 folhas de alface francesa;
– 1 cenoura, ripada;
– 2 tomates, cortados em quartos;
– 1 alho-francês (apenas a parte branca), cortado em rodelas fininhas;
– 100gr de milho doce, cozido;
– ½ pimento vermelho, cortado às tiras;
– 2 ovos, cozidos;
– Azeitonas pretas, a gosto;
– 1 lata de atum;
– Orégãos;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– Sumo de limão;
– 1 colher (café) de mostarda.

Salada de atum primaveraSalada de atum primavera

Como preparar:

Lava e dispõe as folhas de alface, no fundo da saladeira. Distribui os restantes ingredientes de forma harmoniosa por cima da alface e polvilha com orégãos.

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Salada fria de penne com delícias do mar e manjericão

Salada de penne, delícias do mar e manjericão

Culinária, Peixe, Saladas,

(Salada de penne, delícias do mar e manjericão para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 200gr de penne, cozido “al dente”;
– 4 barrinhas de delícias do mar;
– 1 cebola, picada;
– 1 cenoura, ralada;
– 1 mão cheia de manjericão, ripado;
– 3 colheres (sopa) de maionese;
– Sal;
– Pimenta.

Salada de penne, delícias do mar e manjericãoSalada de penne, delícias do mar e manjericão

Como preparar:

Numa saladeira coloca a massa, as delícias do mar desfiadas, a cebola, a cenoura e o manjericão.

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Salada de arroz alegre

Salada de arroz alegre

Aproveitamentos, Culinária, Saladas,

(Salada de arroz alegre para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola, picada;
– 4 folhas de alface, cortada em juliana;
– 2 tomates, para salada, cortados em cubos pequenos;
– 2 tiras de pimento vermelho, cortadas em cubos;
– ½ lata de grão cozido e escorrido;
– 1 colher (sopa) de orégãos secos;
– 1 lata de atum, escorrida;
– 1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico;
– 2 colheres (sobremesa) de azeite extra virgem;
– 1 chávena (250ml) de arroz alegre;
– Sal e pimenta a gosto.

Salada de arroz alegreSalada de arroz alegre

Como preparar:

Coloca os ingredientes, pela ordem apresentada na lista, numa saladeira e envolve delicadamente.

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