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Migas de espargos selvagens

Migas de espargos selvagens

Aproveitamentos, Culinária, Entradas e Massas, Outras, ,

Abriu a temporada dos espargos selvagens! Esta planta magnifica que dá rebentos deliciosos pelo menos duas vezes por ano, na primavera e no inverno.
Com a humidade que se faz sentir a produção deste ano está a render bem.
Normalmente faço espargos com ovos mexidos mas desta vez experimentei algo diferente e a receita está aprovadíssima:

(migas de espargos selvagens para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 molho de espargos selvagens (aproximadamente 200gr)
– 200gr de pão, cortado em cubos;
– Caldo de vegetais q.b.;
– 2 colheres (sopa) de banha ou pingo (*);
– 1 cebola picadinha;
– 3 dentes de alho, esmagados;
– Sal;
– Pimenta.

(*) Pingo é o nome que se dá à gordura que fica na frigideira após fritar carne.

Migas de espargos selvagensMigas de espargos selvagens

Como fazer:

Junta os espargos pela cabeça, corta com mais ou menos 1 cm, reserva as cabeças e pica os talos.

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Bifanas à moda de Vendas Novas

Bifanas à moda de Vendas Novas

Carne, Culinária,

Antes da União Europeia era costume os Portugueses irem a Badajoz (Espanha), em excursão, para comprar caramelos ou outras coisas que por lá eram mais baratas! Nessa altura ainda não havia auto-estrada e o percurso era feito pela Estrada Nacional 4 que passa por Vendas Novas, local onde era obrigatório parar por causa das bifanas deliciosas que por lá se vendem.

Hoje em dia as coisas estão diferentes pois já existe auto-estrada, as fronteiras estão abertas e agora são os espanhóis que fazem excursões a Portugal. Mas as bifanas de Vendas Novas continuam por lá, venceram, triunfaram e agora são um fenómeno de popularidade para além de uma marca registada.

Quem é que não gosta de uma bela bifana no pão?

(bifanas à moda de Vendas Novas para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 300gr de bifanas ou lombo de porco;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce;
– 2dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 2 folhas de louro, partidas;
– 4 dentes de alho, esmagados com a casca;
– 50gr de toucinho gordo ou 4 colheres (sopa) de banha de porco;
– 4 colheres (sopa) de manteiga;
– Azeite.

Para servir:

– 2 carcaças ou papo-secos;
– Mostarda a gosto.

Bifanas à moda de Vendas NovasBifanas à moda de Vendas Novas     

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Francesinha à moda do Porto

Francesinha à moda do Porto

Carne, Culinária, ,

(francesinha para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 bifes de vaca (vazia ou pojadoro);
– Sal;
– Pimenta;
– 2 dentes de alho, picados;
– 1 colher (sopa) de manteiga;
– 2 salsichas frescas;
– 2 linguiças;
– 4 fatias de fiambre;
– 4 fatias de pão de forma;
– 10 fatias de queijo;
– 2 ovos (opcional);
– 1 receita de molho para francesinha.

Francesinha à moda do PortoFrancesinha à moda do Porto

Como fazer:

Tempera os bifes com sal, pimenta, alho e reserva.

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Pão para hambúrguer

Pão para hambúrguer na maquina de fazer pão (MFP) By Chef Bruno

Máquina de fazer pão (MFP), Outras,

(receita de pão para hambúrguer para 4 pães)

Ingredientes para esta receita:

– 300g de farinha de trigo T55;
– 7g de levedura seca de padeiro;
– 100ml de leite;
– 75ml de água;
– 50ml de óleo de girassol;
-7g de açúcar branco;
– 1 colher (chá) de sal.

Pão para hambúrguerPão para hambúrguer

Como fazer:

Coloca os ingredientes pela ordem apresentada na cuba da máquina de fazer Pão (MFP).

Acciona o programa massa e deixa a maquina fazer o seu trabalho.

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