Ovos mexidos com alheira e espargos selvagens

Ovos mexidos com alheira e espargos selvagens

Com o verão vem o sol, a praia, os piqueniques no campo e os petiscos!

Com o calor ninguém quer passar tempo de volta do fogão e por isso as refeições acabam por ser práticas e rápidas. Esta receita encaixa perfeitamente neste conceito e pode ser servida como entrada, petisco ou refeição principal, tão simples que só precisa de três ingredientes e a frigideira que vai directamente para a mesa. Menos loiça e mais tempo para disfrutar das coisas boas que o verão tem.

(ovos mexidos com alheira e espargos para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 alheira (usei de caça);
– 1 molho pequeno de espargos (usei selvagens);
– 4 ovos, ligeiramente batidos;
– Sal;
– Pimenta preta;
– Azeite.

Ovos mexidos com alheira e espargos selvagensOvos mexidos com alheira e espargos selvagens

Como preparar:

Corta os espargos grosseiramente, deixa as cabeças inteiras e reserva.Faz um golpe em volta da alheira, retira a pele e corta metade em rodelas de 2 centímetros. A outra metade, esfarela, coloca numa tigela, adiciona os ovos, tempera com sal (sem exageros que a alheira já tem), pimenta preta e mistura até envolver no ovo.

Frita as rodelas de alheira, na própria gordura e de ambos os lados até ficarem douradinhas. Retira para um prato com papel absorvente e reserva.

Adiciona um fio de azeite à gordura que ficou na frigideira, acrescenta os espargos e deixa refogar até ficarem tenros.

Junta a mistura de ovo, envolve rapidamente e desliga o lume assim que começar a coalhar. Continua a mexer pois o calor residual da frigideira é suficiente para cozinhar sem secar o ovo.

Decora com as rodelas de alheira frita, serve na frigideira e acompanha com pão torrado ou uma saladinha bem fresca.

Ovos mexidos com alheira e espargos selvagens Ovos mexidos com alheira e espargos selvagens
Ovos mexidos com alheira e espargos selvagens Ovos mexidos com alheira e espargos selvagens

Ovos mexidos com alheira e espargos selvagens

Dica:
Experimenta variações deste prato:
– Substitui a alheira por outro enchido como farinheira, chouriço, morcela, ou outro qualquer;
– Substitui os espargos por espinafre, couve-de-bruxelas ou tomate cereja, usa a imaginação e cria coisas novas!

Temos um fórum ao teu dispor para esclarecer dúvidas ou partilhar ideias. Visita também a nossa página no facebook.

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *