Com o verão vem o sol, a praia, os piqueniques no campo e os petiscos!
Com o calor ninguém quer passar tempo de volta do fogão e por isso as refeições acabam por ser práticas e rápidas. Esta receita encaixa perfeitamente neste conceito e pode ser servida como entrada, petisco ou refeição principal, tão simples que só precisa de três ingredientes e a frigideira que vai directamente para a mesa. Menos loiça e mais tempo para disfrutar das coisas boas que o verão tem.
(ovos mexidos com alheira e espargos para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 alheira (usei de caça); |
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Como preparar:
Corta os espargos grosseiramente, deixa as cabeças inteiras e reserva.Faz um golpe em volta da alheira, retira a pele e corta metade em rodelas de 2 centímetros. A outra metade, esfarela, coloca numa tigela, adiciona os ovos, tempera com sal (sem exageros que a alheira já tem), pimenta preta e mistura até envolver no ovo.
Frita as rodelas de alheira, na própria gordura e de ambos os lados até ficarem douradinhas. Retira para um prato com papel absorvente e reserva.
Adiciona um fio de azeite à gordura que ficou na frigideira, acrescenta os espargos e deixa refogar até ficarem tenros.
Junta a mistura de ovo, envolve rapidamente e desliga o lume assim que começar a coalhar. Continua a mexer pois o calor residual da frigideira é suficiente para cozinhar sem secar o ovo.
Decora com as rodelas de alheira frita, serve na frigideira e acompanha com pão torrado ou uma saladinha bem fresca.
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Ovos mexidos com alheira e espargos selvagens
Dica:
Experimenta variações deste prato:
– Substitui a alheira por outro enchido como farinheira, chouriço, morcela, ou outro qualquer;
– Substitui os espargos por espinafre, couve-de-bruxelas ou tomate cereja, usa a imaginação e cria coisas novas!
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!