Arquivo da Categoria: Vegetariana

Doce de ameixa

Doce de ameixa (vermelha)

(receita para doce de ameixa)

Ingredientes para esta receita:

– 1 quilo de ameixas maduras, sem caroços e cortadas em pedaços;
– 1 pau de canela;
– 1 casca de limão;
– 700gr de açúcar amarelo.

Doce de ameixaDoce de ameixa

Como fazer:

Coloca as ameixas, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão num tacho (o ideal será de cobre).

Envolve bem e leva o tacho a lume brando até levantar fervura.

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Salada de Outono

Salada de Outono

(receita de salada de outono para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 alface frisada, ripada;
– 2 tomates, cortados às rodelas;
– 3 rabanetes, fatiados;
– 1 laranja, cortada em gomos;
– 1 mão cheia de miolo de noz;
– 1 mão cheia de sementes de romã;
– 1 mão cheia de passas brancas, sem caroço;
– 1 colher (sopa) de orégãos;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– Iogurte natural (facultativo).

Salada de OutonoSalada de Outono

Como preparar:

Dispõe os ingredientes, de forma harmoniosa, numa saladeira pela ordem descrita na lista de ingredientes.

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Bolo de chocolate (vegan)

Bolo de chocolate (vegan)

(receita para 1 bolo  de chocolate vegan de 12 fatias)

Ingredientes para esta receita:

– 600gr de farinha de trigo;
– 2 colheres (chá) de fermento em pó;
– 350gr de açúcar amarelo;
– 100ml de óleo de girassol;
– 500ml de bebida vegetal (soja, amêndoa, arroz ou aveia);
– 100gr de chocolate 70% derretido.

Bolo de chocolate (vegan)Bolo de chocolate (vegan)

Como preparar:

Mistura a farinha com o fermento e o açúcar. Adiciona o óleo, a bebida vegetal, o chocolate derretido e envolve bem até obter uma massa homogénea.

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Como cozer Feijão na panela de pressão

Como cozer Feijão na panela de pressão

Como cozer Feijão na panela de pressão

Ingredientes para esta receita:

– 500gr de feijão seco;
– 1 cebola;
– 2 cravinhos-da-Índia;
– 1 molho de cheiros;
– 1 dente de alho;
– 1 folha de louro;
– Sal;
– Azeite.

Como cozer Feijão na panela de pressãoComo cozer Feijão na panela de pressão

Como fazer:

Lava o feijão, escorre e coloca na panela de pressão. Cobre com água fria e tapa a panela.

Leva ao lume até atingir o ponto máximo de pressão, baixa o lume e deixa cozer por 5 minutos. Desliga o lume e aguarda que a panela liberte a pressão.

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Sopa de grelos de couve

Sopa de grelos de couve

(receita de sopa de grelos de couve para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 batatas, cortadas aos cubos;
– 4 cenouras, cortadas aos cubos;
– 1 cebola média;
– 1 cenoura, cortada às rodelas;
– 1 molho de grelos de couve;
– 100gr de massa, eu utilizei macarrão riscado;
– Azeite;
– Sal.

Sopa de grelos de couveSopa de grelos de couve

Como preparar:

Arranja os grelos, separa os espigos (os grelos propriamente ditos) para utilizar mais tarde (num arroz de grelos por exemplo), aproveita as folhas e os talos mais tenros.

Sopa de grelos de couve

(espigos)

Lava bem as folhas, descasca os talos (talins) e reserva.

Sopa de grelos de couve Sopa de grelos de couve

(folhas/talins)

Numa panela coloca a cebola, as cenouras partidas aos cubos, as batatas, os talins picados grosseiramente e água suficiente para cozinhar os legumes. Leva ao lume e deixa cozinhar lentamente.

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