(receita de canja de galinha para 6 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 galinha média, com pele e cortada em quatro; |
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Como preparar:
Coloca a galinha na panela de pressão, cobre com água, adiciona os cravinhos e a cebola.
Tempera com sal e tapa a panela.
(Entrecosto frito na panela de pressão para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 400gr de entrecosto, limpo de gorduras e cortado em pequenos pedaços; |
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Como preparar:
Tempera o entrecosto, de véspera, com alho, sal, pimenta, louro e vinho branco.
Coloca na panela de pressão a banha e o azeite, deixa que fique bem quente.
Introduz o entrecosto e deixa fritar. Quando estiver douradinho rega com o molho da marinada e o sumo de laranja. Polvilha com pimentão-doce e envolve bem.
Como cozer Feijão na panela de pressão
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de feijão seco; |
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Como fazer:
Lava o feijão, escorre e coloca na panela de pressão. Cobre com água fria e tapa a panela.
Leva ao lume até atingir a pressão máxima, baixa o lume e deixa cozer por 5 minutos. Desliga o lume e aguarda que a panela liberte a pressão.
Podia colocar aqui uma de quinhentas mil receitas de peru no forno mas este ano vou fazer algo diferente.
Como sabem o peito de peru é excelente para bifes mas para fazer no forno é um pouco seco. Optei então por usar coxas de peru desossadas, mais saborosas, económicas e rápidas de cozinhar.
Esta receita é simples, na verdade este peru não é feito no forno mas confeccionado no tacho (mais lento) ou na panela de pressão (mais rápido).
(pudim de ovos para 12 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– Caramelo para untar a forma; |
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Como preparar:
Unta com caramelo, generosamente, uma forma de pudim, com tampa, e reserva.
Num tacho leva ao lume o açúcar com a água e a casca de limão. Deixa ferver por oito minutos. Retira do lume e deixa a calda amornar.
Bate as gemas com os ovos (como se fosse para uma omeleta). Passa por um passador de rede fina, adiciona a calda de açúcar e coloca na forma.
