Category Archives: Culinária

Crepes de bacalhau

Abril 17, 2012Aproveitamentos, Culinária, PeixeBacalhauAlexandra

(Crepes de bacalhau para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 postas de bacalhau, cozinhado, livre de pele e espinhas;
– 1 cebola, cortada às rodelas grossas;
– 1 dente de alho picado;
– Azeite;
– Salsa picada;
– Sal;
– Pimenta;
– 200ml de natas;
– 1 receita de crepes.

Crepes de bacalhau

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola e alho. Assim que a cebola estiver transparente adiciona o bacalhau, em lascas grossas, envolve bem e deixa refogar por um pouco.

Acrescenta as natas, tempera com sal, pimenta e deixa engrossar.

Desliga o lume, coloca o recheio numa taça fria (assim arrefece mais depressa) e reserva.

Faz os crepes segundo a receita.

Coloca uma colher de recheio em cada crepe, dobra e reserva.

Coloca óleo numa frigideira (mais ou menos dois dedos de altura) e leva ao lume.

Frita os crepes de bacalhau em óleo quente. Para que os crepes fritem de forma uniforme, têm o cuidado de virar frequentemente.

Depois de fritos escorre e coloca num prato com papel absorvente.

Serve acompanhado de uma saladinha.

Crepes de bacalhau

Nota: Os crepes são um prato versátil que podes rechear com carne, peixe, vegetais ou mesmo doce. Experimenta que vais gostar.

Podes manter a massa de crepes até três dias no frigorífico e os crepes já feitos e devidamente acondicionados até uma semana.

Comenta ou esclarecer qualquer dúvida no nosso Fórum. Será prazer poder ajudar.

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Peixinhos da horta

Abril 12, 2012Aproveitamentos, Culinária, Entradas e MassasFeijão-verdeAlexandra

Hoje, numa das minhas excursões ao mercado, encontrei:

Feijão-verde Douradinho (muito mais tenro e saboroso).

Para além de ter preparado sopa e jardineira ainda sobrou um pouco para fazer Peixinhos da horta.

(receita de peixinhos da horta para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Uma receita de polme;
– 250g de feijão-verde, sem fio e cortado em tirinhas;
– Sal;
– Óleo para fritar.

(Feijão-verde Douradinho)

Como preparar:

Coze o feijão, em água a ferver com um pouco de sal, por 5 minutos.

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Empanada de atum

Abril 10, 2012Culinária, Internacional, PeixeAtumAlexandra

(Empanada de atum para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de massa para empada;
– 2 latas de atum em azeite;
– 1 cebola;
– 1 dente de alho;
– 1 folha de louro;
– Salsa picada;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
– 1 tomate maduro;
– 200ml de leite;
– Sal;
– Pimenta.

Empanada de atum

Como preparar:

Abre as latas de atum e escorre o azeite para dentro de um tacho.

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Costeleta saloia no forno

Abril 5, 2012Carne, Culinária, Natal, bacalhau, peru e outros assados, Receitas especiasPorcoAlexandra

(receita de Costeleta saloia no forno para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– Aproximadamente, 300g de lombo de porco com osso e pele;
– Folhas frescas de hortelã;
– Folhas frescas de alecrim;
– 2 dentes de alho;
– Casca de limão;
– Gengibre fresco;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 1 colher (chá) de pimentão-doce (colorau);
– 1 colher (sopa) de mel;
– 2dl de vinho branco, de boa qualidade;
– 1 cebola média;
– 2 colheres (sopa) de banha.

Costeleta saloia no forno

Como preparar:

Dá uns golpes na pele da carne (courato), para absorver melhor os temperos e ficar mais suculenta ao assar.

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Bola de carne rápida

Abril 4, 2012Aproveitamentos, Carne, Culinária, Páscoa, bôlas e folares, Receitas especiasBôla, PáscoaAlexandra

(Receita para 1 bola de carne rápida)

Ingredientes para esta receita:

– 5 ovos;
– 250ml de leite;
– 100ml de óleo ou manteiga derretida;
– 100ml de azeite;
– 350g de farinha de trigo;
– 3 colheres (chá) de fermento em pó (tipo Royal);
– Fiambre, bacon, chouriço, presunto, torresmo a gosto.

Bola rápida

Como preparar:

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