(salada de orelha de porco para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 orelha de porco; |
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Como preparar:
Num tacho coloca a orelha de porco, o sal, a pimenta e cobre com caldo de carne.
Leva ao lume e deixa ferver por 10 minutos (a este processo chama-se entalar).
(Entrecosto frito na panela de pressão para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 400gr de entrecosto, limpo de gorduras e cortado em pequenos pedaços; |
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Como preparar:
Tempera o entrecosto, de véspera, com alho, sal, pimenta, louro e vinho branco.
Coloca na panela de pressão a banha e o azeite, deixa que fique bem quente.
Introduz o entrecosto e deixa fritar. Quando estiver douradinho rega com o molho da marinada e o sumo de laranja. Polvilha com pimentão-doce e envolve bem.
(Choquinhos à algarvia para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2kg de choquinhos frescos, inteiros com pele e tinta (dá cerca de quatro chocos por pessoa); |
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Como preparar:
Prepara um refogado com cebola, alho, louro e um bom fio de azeite.
(receita para 1 folar de presunto com chouriço)
| Ingredientes para esta receita:
– 500g de farinha de trigo T65; |
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Como preparar:
Dilui o fermento na água morna.
Coloca na cuba da máquina (MFP) os ingredientes pela seguinte ordem:
– Farinha;
– Azeite;
– Gemas;
– Açúcar;
– Sal;
– Por fim a água onde se diluiu o fermento.
Liga a máquina e selecciona o programa massa.
(Lulas guisadas com gambas para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 3 lulas grandes, limpas e cortadas em rodelas finas; |
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Como preparar:
Coze as gambas, num pouco de água e sal, até que mudem de cor.
Escorre as gambas (aproveita a água da cozedura) e deixa arrefecer. Descasca e aproveita as cabeças.
