Lulas guisadas com gambas

Lulas guisadas com gambas

(Lulas guisadas com gambas para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 3 lulas grandes, limpas e cortadas em rodelas finas;
– 8 gambas médias;
– 1 cebola média, picada;
– 1 dente de alho, esmagado;
– 1 folha de louro;
– Azeite;
– Sal;
– 100ml de natas;
– Salsa picada (facultativo).

Lulas guisadas com gambasLulas guisadas com gambas

Como preparar:

Coze as gambas, num pouco de água e sal, até que mudem de cor.

Escorre as gambas (aproveita a água da cozedura) e deixa arrefecer. Descasca e aproveita as cabeças.

Leva a água da cozedura das gambas, ao lume, juntamente com as cabeças e deixa cozinhar até que o caldo reduza para metade.

Com o auxílio de um esmagador de batata esmaga as cabeças, côa o caldo e reserva.

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro. Assim que a cebola ficar dourada acrescenta as lulas e as gambas descascadas. Deixa refogar.

Acrescenta o caldo preparado anteriormente, tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando.

Quando as lulas estiverem macias e cozidas, acrescenta as natas e desliga o lume.

Serve as lulas guisadas com gambas polvilhadas com salsa picada e acompanhadas de arroz de açafrão.

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Lulas guisadas com gambas

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