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Salame de chocolate

Salame de chocolate

Bolachas, bolinhos e coisas boas, Bolos e Tortas, Sobremesas

O Salame de chocolate…

Quando era pequena, havia por esta altura, uma publicação que me chamava a atenção.

Sempre fiz questão de a pedir ao Pai Natal – A Minha Agenda!

Foi com esta agenda que aprendi imensos truques, com os quais impressionei os meus amigos e ainda o faço.

Foi daqui que tirei inúmeras receitas que me têm acompanhado ao longo da vida, sendo esta uma delas, o famoso salame de chocolate que fiz e refiz vezes sem conta até apurar a receita que hoje aqui deixo para vocês:

(receita para 1 salame)

Ingredientes para esta receita:

– 50ml de água;
– 100g de açúcar;
– 100g de chocolate em pó;
– 100g de manteiga derretida;
– 1 ovo;
– 250g de bolacha maria.
– Umas gotinhas de vinho do porto (opcional).

Salame de chocolateSalame de chocolate

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Sopa de espinafre da Nova Zelândia

Sopa de espinafre da Nova Zelândia

Culinária, Internacional, Sopas, Vamos às compras?, Vegetariana,

Hoje vamos fazer uma sopa de Espinafre da Nova Zelândia bem quentinha!

Vou aproveitar esta publicação para mostrar uma variedade de espinafres que é desprezada no nosso país. É bastante conhecida em alguns países da europa nomeadamente no Reino Unido.

Encontro este espinafre à venda em feiras de agricultura biológica e sempre existiu na minha casa. No quintal da vizinha havia tantos que, para ela, era uma praga.

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Migas com entrecosto

Migas com entrecosto (Alentejo)

Aproveitamentos, Carne, Culinária,

(Migas com entrecosto para 4 pessoas)

Esta receita requer uma preparação prévia. Deve-se temperar a carne para que esta obtenha o sabor dos temperos e fique mais tenra. Se for para o almoço deixa a carne temperada de véspera, se for para o jantar deixe-a desde o almoço.

Ingredientes para esta receita:

– 700g de entrecosto com alguma gordura;
– 2 cebolas;
– 4 dentes de alho picado;
– 1 folha de louro;
– 5dl de vinho tinto;
– 2 colheres de chá de pimentão, (colorau);
– 100g de banha de porco;
– Azeite q.b.;
– Sal e pimenta a gosto;
– Sumo de meio limão;
– 1 pimento (se possível metade vermelho outra metade verde) ;
– 50g de toucinho fumado, (presunto também serve);
– 50g de toucinho gordo;
– 50g de chouriço;
– Um pouco de salsa picada;
– Bocados de pão equivalentes a 5 carcaças.

Migas com entrecostoMigas com entrecosto

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Legumes congelação e acondicionamento

Os Legumes – Congelação e Acondicionamento

Culinária, Dicas,

Os legumes, quer sejam crus ou cozinhados, há muito que fazem parte do nosso currículo culinário. É possível conservar diversos legumes no frigorífico, por um tempo limitado (entre 3 a 7 dias), pode-se fazer conservas em vinagre (o que não é para todos os gostos) ou então congela-se e ai podem aguentar estações inteiras.

Certos legumes reagem bem à congelação e há outros que nem se devem congelar de todo, uma vez que o seu sabor é alterado por completo. Por exemplo as nabiças, os agriões e as beringelas ficam horríveis quando congelados.

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