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Farófias Portuguesas

Setembro 10, 2022Aproveitamentos, De colher, Natal, Páscoa, SobremesasAproveitamentos, Claras, Leite, OvosAlexandra

Nem só de sonhos e rabanadas se faz a festa também há FARÓFIAS na roda da doçaria portuguesa, é das sobremesas mais simples que conheço e tem um cantinho especial no meu coração, ao lado do arroz doce e do pastel de nata.

Este doce conventual tornou-se popular na década de 70, especialmente na zona da estremadura onde não havia restaurante ou pastelaria sem um pratinho de farófias no seu cardápio.

Fofinhas, banhadas em molho aveludado e polvilhadas com canela, estas são as nuvens de merengue mais irresistíveis e extra fáceis de fazer. Experimenta!

(receita de farófias portuguesas para 6 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 6 ovos;
– 20g de amido de milho;
– 1L de leite gordo;
– 300g de açúcar branco;
– 1 colher (café) de cremor de tártaro;
– 8g de açúcar baunilhado;
– 1 pau de canela;
– 1 casca de limão;
– Canela em pó para polvilhar (opcional).

Farófias Portuguesas

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Como fazer Molho Béchamel

Março 16, 2019Como fazer..., Culinária, Internacional, MolhosFarinha, Leite, Manteiga, MolhoAlexandra

O molho béchamel é um dos principais molhos da culinária Francesa que se faz a partir da mistura de farinha com manteiga (roux) e depois se diluí em leite.

Receita de Molho Béchamel para gratinar e não só =)

Ingredientes para esta receita:

– 500ml de leite gordo (valor aproximado pois depende da consistência que se quer do molho);
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento;
– 2 colher (sopa) de manteiga;
– Sal;
– Pimenta;
– Noz-moscada.

Molho Béchamel

Como Fazer:

Coloca a manteiga num tacho, leva a lume brando até derreter, junta a farinha e deixa cozinhar por uns segundos até adquirir um tom dourado (a esta mistura chama-se roux).

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Pudim de leite

Outubro 1, 2016De colher, Natal, Panela de pressão, Páscoa, SobremesasLeite, PudimAlexandra

(Receita para 1 pudim de leite)

Ingredientes para esta receita:

Caramelo:

– 125gr de açúcar branco;
– 60ml de água.

Pudim:

– 4 ovos;
– 4 gemas;
– 200gr de açúcar branco;
– 500ml de leite gordo.

Pudim de leite

Como preparar:

Caramelo:

Mistura o açúcar com a água e mexe até que o açúcar se dissolva.

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Sonhos de Natal

Dezembro 8, 2011Natal, SobremesasAbóbora, Cenoura, Leite, Natal, SonhosAlexandra

Os Sonhos de Natal

Quer sejam simples, de leite, cenoura ou até mesmo de abóbora estes bocadinhos de massa frita são indispensáveis em qualquer mesa de Natal. E para que os sonhos não se tornem em pesadelos fica aqui a receita:

(receita para aproximadamente 24 sonhos de Natal)

Ingredientes para esta receita:

– 150g de farinha de trigo sem fermento;
– 50g de manteiga;
– 1 casca de limão;
– Sal;
– 250ml de água;
– 3 ovos grandes ou 4 pequenos.

Sonhos de Natal

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