O bolo de laranja da minha mãe.
A propósito do dia da mãe, lembrei-me dos lanches que ela me mandava para a escola, entre outras coisas boas (como carcaças com marmelada e queijo e sandes de pão alentejano com doce de tomate) destacava-se o bolo de laranja. Este sim, era o meu favorito.
(doce da avó para 6 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– ½ receita de doce de ovos; |
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Como fazer:
Faz o doce de ovos seguindo as instruções que encontras aqui.
Receita para doce de toranja vermelha (grapefruit marmelade)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 toranjas vermelhas, de tamanho médio; |
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Como preparar:
Lava bem as toranjas e coloca dentro de uma panela, adiciona água até que as toranjas flutuem.
Borrachões é uma receita tradicional típica da região de Évora.
É uma massa frita, semelhante aos coscorões, confeccionados no Alentejo por altura do Carnaval ou do Natal.
Denominados de borrachões porque levam vinho na sua confecção.
| Ingredientes para esta receita:- 1 medida* de vinho branco; – 1 medida* de banha; – ½ colher (café) de sal; – Farinha de trigo T65 q.b.. * O tamanho da medida varia com a quantidade de borrachões que se queira fazer. |
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Como preparar:
Num alguidar (se possível de barro) coloca a banha, o vinho branco e o sal.
Vai adicionando farinha e amassa até obter consistência de estender com o rolo.
(receita para 1 torta de coco de 30cm x 24cm)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 chávena* e ½ de açúcar branco; * 1 chávena = 200m |
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Como preparar:
Mistura o açúcar baunilhado com o açúcar branco e adiciona os ovos, ligeiramente batidos. Envolve e bate até que o açúcar se dissolva e o creme fique fofo e homogéneo.
Adiciona a manteiga, o leite e envolve bem.
Incorpora a farinha, aos poucos, e por fim o coco ralado.
