Category Archives: Entradas e Massas

Croquetes de arroz

Croquetes de arroz

Aproveitamentos, Culinária, Entradas e Massas, Outras,

(Croquetes de arroz para petiscar)

Ingredientes para esta receita:

– 1 chávena (chá) de arroz de ervilhas (ou outro);
– 3 fatias de presunto desfiadas;
– 1 cebola picada;
– 1 cenoura, cortada em cubos pequenos;
– 50g de chouriço, cortado em cubos pequenos;
– 50g de bacon, cortado em cubos pequenos;
– 6 azeitonas pretas picadas;
– 1 tomate sem pele e sementes, cortado em cubos pequenos;
– 1 raminho de salsa picada;
– 1 colher (chá) de caril (opcional mas dá um sabor diferente);
– 1 ovo batido;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
– Sal;
– Pimenta;
Para panar:
– Pão ralado e ovo batido.

Croquetes de arroz Croquetes de arroz

Como preparar:

Coloca todos os ingredientes numa tigela grande. Tempera com sal e pimenta a gosto.

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Massa tenra para pastéis

Como fazer Massa tenra para pastéis

Como fazer..., Culinária, Entradas e Massas, ,

(receita de massa tenra para aproximadamente 12 pastéis de tamanho médio)

Ingredientes para esta receita:

– 150g de manteiga derretida;
– 250g de farinha de trigo sem fermento T65;
– 100ml de água;
– 1 colher (café) de sal.

Massa tenra para pastéisComo fazer Massa tenra para pastéis

Como fazer:

Mistura a farinha com o sal, faz uma cova no meio, coloca a manteiga e envolve. Volta a fazer uma cova e acrescenta água, aos poucos, até obter uma massa lisa e maleável.

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Pastéis de arroz no forno

Pastéis de arroz no forno (empanadas)

Aproveitamentos, Culinária, Entradas e Massas,

(receita para Pastéis de arroz no forno)

Ingredientes para esta receita:

– 1 medida* de arroz cozido;
– 1 medida* de sobras de carne assada;
– 1 medida* de legumes cozidos (utilizei sobras de couve cozida);
– 1 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento;
– 150ml de caldo de legumes;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta;
– Massa de empada.

*1 medida = 200ml

Pastéis de arroz no forno Pastéis de arroz no forno (empanadas)

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola e alho. Assim que a cebola ficar transparente acrescenta a carne, o arroz, os legumes e deixa refogar bem para apurar o sabor.

Polvilha com farinha, envolve bem e rega com o caldo de legumes. Deixa engrossar e se necessário tempera com sal e pimenta. Retira do lume.

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Paté de sardinha

Paté de sardinha

Culinária, Entradas e Massas,

(receita de paté de sardinha para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 lata de sardinhas, com ou sem tomate (como preferirem);
– 1 cebola média, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo;
– 1/2 cálice de vinho branco de boa qualidade;
– Azeite;
– Sal;
– Pimenta;
– Salsa picada (opcional).

Paté de sardinha Paté de sardinha

Como fazer:

Num tachinho ao lume coloca um fio de azeite, a cebola, o alho e deixa refogar.

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