Category Archives: Entradas e Massas

Mini pizzas para petiscar

Março 4, 2015Culinária, Entradas e Massas, InternacionalPizzaAlexandra

(Mini pizzas para petiscar)

Para esta receita vais precisar de:

– Massa de pizza;
– Azeite;
– Molho de tomate;
– Queijo mozzarela ralado;
– Chouriço, tipo corrente, partido em cubos pequenos;
– Oregãos;
– Ervas de Provence;
– Formas de papel branco frisado.

Mini pizzas para petiscar

Como preparar:

Estende as formas de papel frisado e unta, ligeiramente, com azeite.

Com as pontas dos dedos, estende uma pequena porção de massa sobre o papel.

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Rissóis de carne

Fevereiro 24, 2015Aproveitamentos, Carne, Como fazer..., Culinária, Entradas e MassasCarne, RissóisAlexandra

(receita para aproximadamente 18 rissóis de carne)

Ingredientes para esta receita:

– 1 receita de massa para rissóis;
– 250gr de carne de porco (perna ou pá);
– 250gr de carne de vaca para guisar;
– 1 chouriço, tipo corrente;
– 100gr de toucinho fumado;
– 1 cebola pequena, cortada em quatro;
– 1 cenoura;
– 1 folha de louro;
– Sal;
– Pimenta;
– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
– 250ml de leite;
– 1 ramo de salsa, picada;
– 1 colher (café) de noz moscada, moída na hora.

Rissóis de carne

Como preparar:

Numa panela coloca as carnes, o chouriço, o toucinho fumado, a cebola cortada em quartos, a cenoura e o louro.

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Paté de cavala

Janeiro 15, 2015Culinária, Entradas e Massas, PeixePaté, PeixeAlexandra

(Paté de cavala para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 conserva de cavalas em molho de tomate;
– Azeite;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo T65;
– Leite q.b.;
– Sal;
– Pimenta.

Paté de cavala

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola e alho.

Assim que a cebola ficar transparente adiciona a cavala, com o molho de tomate, esmagada com um garfo.

Mexe e deixa refogar até formar pasta.

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Snacks de cerveja

Janeiro 7, 2015Aproveitamentos, Culinária, Entradas e Massas, Outras, VegetarianaCervejaAlexandra

Ingredientes para Snacks de cerveja:

– 250ml cerveja branca;
– 2 colheres (sopa) de sementes variadas;
– Farinha de trigo T65 q.b.;
– Sal a gosto.

Snacks de cerveja

Como preparar:

Numa tigela coloca a cerveja, as sementes e o sal.

Adiciona farinha, lentamente, até formar uma massa lisa, moldável e que não pega aos dedos.

Deixa repousar por 10 minutos.

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Ovo coquette na batata

Janeiro 2, 2015Culinária, Entradas e Massas, OutrasBatata, OvosAlexandra

(Ovo coquette na batata para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 2 batatas médias;
– 2 colheres (sopa) de manteiga;
– 1 colher (sopa) de azeite;
– 1 raminho de alecrim;
– 1 dente de alho;
– 1 cebola pequena, picada;
– 20gr de queijo, ralado;
– 4 fatias de bacon;
– 2 ovos;
– Sal;
– Pimenta.

Ovo coquette na batata

Como preparar:

Forra um tabuleiro, que possa ir ao forno, com papel vegetal e reserva.

Prepara a caixa dos coquettes:

Lava bem as batatas. Corta uma fatia fina para que a batata assente bem no tabuleiro.

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