(Paté de cavala para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 conserva de cavalas em molho de tomate; |
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Como preparar:
Faz um refogado com azeite, cebola e alho.
Assim que a cebola ficar transparente adiciona a cavala, com o molho de tomate, esmagada com um garfo.
Mexe e deixa refogar até formar pasta.
Hoje vamos aprender como fazer faneca frita mas antes vamos lá conhecer melhor este peixinho:
A faneca pertence à família do bacalhau. É popular em Portugal e na região da Galiza, em Espanha. É um peixe barato e desprezado pelos consumidores.
Peixe branco apenas com uma espinha central, de sabor característico, rico em nutrientes e normalmente é consumido frito ou em caldeirada.
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Possui escamas pequenas e pele em tons de bronze, cruzada por uma linha horizontal ao longo de todo o corpo.
(receita para aproximadamente 18 rissóis de peixe)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 receita de massa de rissóis; |
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Como fazer:
Escama e tira a tripa à dourada. Lava bem e coloca num tacho.
(receita de carapaus escalados para 4 pessoas)
Esta receita requer uma preparação prévia e têm alguma complexidade mas o resultado final é delicioso.
| Ingredientes para esta receita:
– 1kg de carapau pequeno (mais ou menos do tamanho de um palmo); |
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Como preparar:
Com uma faca afiada retira a cabeça do carapau. Reserva as cabeças para preparar um caldo de peixe.
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Hoje foi dia de sardinha assada!
Em Portugal come-se sardinha assada por altura dos Santos populares (Junho), mas noutros países a sardinha é consumida o ano inteiro.
Confesso que estas sardinhas me souberam muito bem, estavam bem gordas e muito melhores que as que comi pelo Santo António.
Sardinha assada
A sardinha assada é um prato tradicional da cozinha portuguesa oriundo da região de Lisboa e Vale do Tejo mas é consumida um pouco por todo o pais.
