(Arroz de feijão-verde para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 cebola, picada; *1 medida= 250ml |
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Como fazer:
Faz um refogado com um fio de azeite, cebola, alho e o louro.
Como fazer Esparregado
Quando se fala de esparregado o que vêm à memória é aquele verde, mas existe uma palete muito superior e pode ser feito de cenoura, abóbora, beterraba ou outros vegetais desde que não sejam farináceos (ai já são puré =)). No reino vegetal tudo serve para esparregar!
Então e a receita? É a mesma para todos =)
Então vamos lá esparregar:
(receita de esparregado para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 molho de verdes (nabiças, espinafres, agrião, couve, grelos, espargos, o que mais te apetecer e que tenhas a mão) ou aproximadamente 500g de vegetais não farináceos (cenouras, abóbora, beterrabas, etc.) |
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Como fazer:
Lava e cozinha os vegetais “al dente”.
Escorre bem para extrair o máximo de água possível. Guarda a água da cozedura para utilizar mais tarde.
Molho de tomate (à Italiana)
(Receita de molho de tomate à Italiana)
| Ingredientes para esta receita:
– 4 tomates maduros; |
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Como fazer:
Faz um refogado com a cebola e um fio de azeite.
Quando a cebola ficar transparente, acrescentao louro e o alho. Deixa refogar.
Adiciona o tomate, partido em pedacinhos pequenos, tapa o tacho e deixa cozinhar até que o tomate se desfaca.
Tempera com sal, açúcar (para cortar a acidez do tomate) e o manjericão.
Retira do lume e está pronto a utilizar.
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Dica: O molho de tomate à italiana é versátil e serve de base para toda a cozinha italiana. Pode acompanhar massa cozida, fazer Pizza ou lasanha, servir com almôndegas ou lulas recheadas, entre outros.
Podes ainda colocar o molho de tomate, em frascos e conversar no frigorífico até três semanas sem qualquer problema.
Boas ideias!
Outras sugestões:
– Doce de tomate (como fazer);
– Jaquinzinhos (pilim, carapaus) fritos com arroz de tomate;
– Como fazer Polpa de tomate caseira.
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Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!
Como fazer Filetes de dourada
Como fazer Filetes de dourada:
Como Fazer:
Começa por fazer um golpe diagonal junto à cabeça e outro ao longo de toda a espinha dorsal:
Para obter um filete, corta o mais rente possível ao longo de toda a espinha dorsal da dourada. Procede de igual modo para o outro lado. No fim deverás obter algo parecido com:
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Como fazer Filetes de dourada
Molho especial para peixe grelhado (molho de peixe)
(Molho especial para peixe grelhado para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– Espinhas e cabeças de 2 peixes (tipo dourada); |
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Como Fazer:
Num tacho coloca um fio de azeite, uma cebola picada, a folha de louro, os dentes de alho picados, as espinhas e cabeças de peixe e deixa refogar bem. Acrescenta o vinho e a água.
Tapa o tacho, deixa cozinhar até que a carne se separe por completo da espinha e o caldo reduza para metade do volume.