(Salada arco-íris para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 alface previamente lavada e ripada; |
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Como Preparar:
Numa saladeira dispõe os ingredientes pela seguinte ordem: a alface, o tomate, a cebola, o milho, e por fim a cenoura.
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Açorda de camarão
(receita de açorda de camarão para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– Pão duro, equivalente a 4 carcaças médias; |
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Como preparar:
Coze o camarão, numa panela com água, sal e pimenta. Assim que o camarão mudar de cor retira, passa por água fria e reserva.
Parte o pão em pequenos pedaços e adiciona à água da cozedura do camarão. Deixa demolhar de forma a que o pão absorva a água.
Retira as cascas e cabeças do camarão e reserva alguns para enfeitar (podes aproveitar as cascas e cabeças para fazer um molho de camarão).
Açorda de camarão
Num tacho ao lume coloca um fio de azeite, a cebola picada e os dentes de alho esmagados.
Como fazer Alheira (frita)
Queres saber como fazer alheira?
Ao contrário do que se diz por ai, as alheiras nasceram em Lamego e são sem dúvida nenhuma as melhores.
Como Lamego já era conhecida pelos seus magníficos presuntos e enchidos, os mirandeses roubaram, literalmente, a receita que apuraram e comercializaram.
É por isso que, hoje, as alheiras são conhecidas como sendo um enchido de Mirandela.
As alheiras têm uma textura mole devido ao pão que entra na sua confecção. Por isso, algumas pessoas têm dificuldade em confeccionar este enchido.
(receita para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 alheiras; |
Como fazer Alheira |
Como fazer:
Costeletas de cebolada
(Costeletas de cebolada para 4 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 4 costeletas (porco) do fundo; |
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Como preparar:
Tempera as costeletas com alho, sal, pimenta, louro e vinho. Deixa marinar por aproximadamente uma hora.
Dourada em almofada de prata
(Dourada em almofada de prata para 2 pessoas)
| Ingredientes para esta receita:
– 2 douradas; |
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Como preparar:
Corta o papel de alumínio de forma a conseguires empacotar a dourada, e os restantes ingredientes, como se estivesse dentro de uma almofada ou um envelope (deixa uma boa margem de manobra, é preferível a mais do que a menos).
Faz uma cama com cebola às rodelas e coloca a dourada por cima. Por cima da dourada dispõe uma cenoura às rodelas ou pequenos palitos, metade do alho francês às rodelas finas, tempera com sal e pimenta.