Coisas boas do Algarve =)
(Laranja, clementina, figos secos, estrelas de figo, amêndoa, doces de amêndoa, alfarroba, bolinhos de alfarroba e de amêndoa)
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Obrigada Militão e Emília Mendes por todo o carinho e por estas coisas boas, beijinhos.
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Tarte de abóbora (pumpkin pie)
(receita para 1 tarte de abóbora com 30cm de diâmetro)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 receita de massa sablée; |
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Como preparar:
Prepara a massa de acordo com o descrito na receita e reserva no frigorífico.
Tritura a abóbora com a varinha mágica até obter um puré liso e homogéneo.
Mistura o puré de abóbora com o açúcar, a manteiga, os ovos, a farinha, a canela, o cravinho e a noz-moscada.
Como fazer Caldo de galinha ou frango
(receita para aproximadamente 1 litro de caldo de galinha ou frango)
| Ingredientes para esta receita:
– 1 carcaça de galinha ou frango; |
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Como fazer:
Num tacho coloca a carcaça da galinha, a cenoura, a cebola com os cravinhos espetados, a rama do alho-francês, o louro, o dente de alho, uma pitada de sal e cobre com a água.
Coze em lume brando, com o tacho destapado, até que a carne despegue dos ossos e o caldo reduza para metade.
Os peixes – A faneca (como escolher, arranjar e fazer faneca frita)
Hoje vamos aprender como fazer faneca frita mas antes vamos lá conhecer melhor este peixinho:
A faneca pertence à família do bacalhau. É popular em Portugal e na região da Galiza, em Espanha. É um peixe barato e desprezado pelos consumidores.
Peixe branco apenas com uma espinha central, de sabor característico, rico em nutrientes e normalmente é consumido frito ou em caldeirada.
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Possui escamas pequenas e pele em tons de bronze, cruzada por uma linha horizontal ao longo de todo o corpo.
Bolinhos de chocolate
(receita para aproximadamente 10 bolinhos de chocolate)
| Ingredientes para esta receita:
– 100gr de manteiga, amolecida; |
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Como preparar:
Bate a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e homogéneo.
Adiciona os ovos, um a um, e bate entre cada adição.
Mistura o chocolate em pó com a farinha e envolve no preparado anterior.