Creme de ervilhas com bacon estaladiço

Creme de ervilhas com bacon estaladiço

Quando se fala de sopas existem algumas questões pertinentes: porque é que há sopas, cremes e consumês? Como se distinguem? Para que servem? Como e quando devem de ser servidos?

Bem na realidade estas três entradas (sim são entradas) têm por base um caldo que pode ser de legumes, carne ou peixe e servem principalmente para reconfortar o estômago, são aquilo a que se chama de comida de conforto.

Os consumês são caldos simples normalmente de carne, servidos em chávena ou caneca e o objectivo principal é preparar o estômago para a refeição que se segue. Se tens aquele serviço de loiça que nunca sai do armário (porque era da avó e pode partir-se) tenho a certeza que já viste uma chávena com duas asas e perguntaste para que é que isto serve? Fica a saber que é para servir o consumê.

As sopas são compostas pela base feita de caldo e puré de legumes à qual se adicionam verduras diversas. É o tipo mais comum e pode servir de entrada ou ser o prato principal como é o caso da sopa da pedra ou da sopa de feijão.

E depois há os cremes que são compostos por puré de legumes e algum agente espessante (natas, amido ou farinha de arroz). Simples ou acompanhados com bocadinhos de bacon são a refeição ideal para o fim do dia, cremoso, saciante e reconfortante.

Agora que já esclarecemos a questão filosófica vamos passar à pratica!

Cá em casa esta receita de creme de ervilhas entrou directamente para a lista das refeições rápidas, é tão simples que desenrasca em qualquer situação, e só tens que ter um saquinho de ervilhas no congelador.

(creme de ervilhas com bacon estaladiço para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 200g de bacon, cortado em tirinhas;
– Azeite;
– 1 cebola média, cortada em meias luas;
– 500g de ervilhas (frescas ou congeladas);
– 1 colher (chá) de açúcar amarelo;
– 1 raminho de hortelã;
– 1L de caldo de legumes ou água;
– 200ml de natas;
– Sal.

Creme de ervilhas com bacon estaladiço
Creme de ervilhas com bacon estaladiço

Como preparar:

Frita o bacon num tacho bem quente até ficar dourado, retira para um prato com papel absorvente e reserva.

Aos sucos que ficaram no tacho adiciona um fio de azeite, a cebola e deixa refogar até ficar tenra e transparente.

Adiciona as ervilhas, o açúcar, a hortelã, envolve e deixa refogar. Assim que os sucos evaporarem por completo cobre com caldo de legumes ou água, tapa o tacho e deixa cozinhar em lume brando.

Quando estiverem tenras, retira a hortelã, coloca no liquidificador e tritura até obter um creme liso e aveludado.

Coloca novamente no tacho, adiciona as natas e leva ao lume para engrossar.

Mexe ocasionalmente para não agarrar ao fundo, tempera com sal e assim que levantar fervura retira do lume.

Serve decorado com bocadinhos de bacon estaladiço ou croutôns.

Creme de ervilhas com bacon estaladiço
Creme de ervilhas com bacon estaladiço
Creme de ervilhas com bacon estaladiço
Creme de ervilhas com bacon estaladiço

Notas:

– Em vez de hortelã podes utilizar outra erva aromática como coentros ou manjericão.
– Este creme também pode ser preparado com favas mas convém retirar a pele que é amarga.

Outras sugestões:

Ensopado de borrego com ervilhas;
Peixe assado no forno (dourada);
Mousse de chocolate caseira.

Acompanha as aventuras diárias da Xana nas redes sociais =) Facebook, Instagram ou Youtube

Porque nunca é tarde para aprender, basta querer!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *