Arquivo da Categoria: Outras

Pão de Berlin na maquina de fazer pão

Pão de Berlim na maquina de fazer pão (MFP)

(receita para um pão de berlim grande)

Ingredientes para esta receita:

– 100ml de leite morno;
– 10gr de fermento fresco de padeiro;
– 1 colher (chá) de leite em pó;
– 70gr de açúcar amarelo;
– 480 gr * de farinha T65;
– 1 colher (café) de sal;
– 3 ovos;
– 100gr de manteiga derretida;

* O peso da farinha varia consoante a sua qualidade e o tamanho dos ovos.

Pão de Berlin na maquina de fazer pãoPão de Berlim na maquina de fazer pão 

Como preparar:

Mistura o fermento com o leite morno e uma colher de sopa de açúcar (retirada da quantidade necessária para a receita). Mexe até dissolver, por completo, e reserva.

Continuar a lerPão de Berlim na maquina de fazer pão (MFP)

Dicas - Como limpar (higienizar) colheres de pau

Dicas – Como limpar colheres de pau (higienizar)

Como limpar colheres de pau e utensílios de madeira:

Esta é uma dica para quem, como eu, ainda utiliza colheres de pau ou utensílios que são de madeira (tábuas de cozinha, pincéis, garfos etc).

Quando se deixa um utensílio de madeira em contacto com a água ou alimentos,  durante algum tempo, este tende a ficar escuro (bolorento) e de aspecto horrível.

Como fazer? Deita-se fora? Não!

Continuar a lerDicas – Como limpar colheres de pau (higienizar)

Salada de orelha de porco

Salada de orelha de porco

(salada de orelha de porco para 2 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 orelha de porco;
– 5 grãos de pimenta branca;
– Caldo de carne q.b.;
– Sal;
– Azeite;
– Sumo de limão ou vinagre;
– 1 cebola, picada;
– 1 dente de alho, picado;
– Salsa, picada;
– Coentros, picados.

Salada de orelha de porcoSalada de orelha de porco

Como preparar:

Num tacho coloca a orelha de porco, o sal, a pimenta e cobre com caldo de carne.

Leva ao lume e deixa ferver por 10 minutos (a este processo chama-se entalar).

Continuar a lerSalada de orelha de porco

Brioche francês na mfp

Brioche francês na mfp By chefe Bruno

Hoje vamos até a frança! E o que vamos lá fazer? Brioche claro está =)

A origem do brioche é um pouco incerta, há quem diga que nasceu na região da Bretagne, mais precisamente na cidade de Saint Brieuc, onde os habitantes são conhecidos por “briochins” (daí o nome brioche) e há quem defenda que a origem do brioche seja das regiões de Champagne e Lorraine (nordeste de frança).

No princípio era consumido pelos nobres em ocasiões especiais mas com o tempo popularizou-se e passou a fazer parte de todas as mesas. Dependendo da região de frança o brioche adquire diferentes formas.

Depois conquistar o mundo o Brioche sofreu varias variações, tornou-se panettone ou pandoro na itália, stollen ou kugelhopf na Alemanha, pompes ou mouna na espanha e Brioche em Portugal =)

Seja como for  é a mais antiga receita de pão doce que existe.

(receita para 8 brioches pequenos)

Ingredientes para esta receita:

– 250gr de farinha T65;
– 1 saqueta de levedura seca de padeiro;
– 1 colher (chá) de sal;
– 6 colheres (chá) de leite;
– 6 colheres (chá) de açúcar;
– 2 ovos;
– 50gr de manteiga à temperatura ambiente;
– Ovo batido para pincelar.

Brioche francês na mfpBrioche francês na mfp By chefe Bruno

Como preparar:

Numa tigela mistura homogeneamente a farinha, o sal, o açúcar e a levedura. Coloca na cuba da máquina de fazer pão (MFP).

Noutra tigela bate ligeiramente os ovos com o leite e adiciona à mistura na cuba.

Continuar a lerBrioche francês na mfp By chefe Bruno