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Arroz à valenciana

Arroz à valenciana

(arroz à valenciana para 4 pessoas)

Ingredientes para esta receita:

– 1 cebola picada;
– Azeite;
– 1 dente de alho picado;
– 1 folha de louro;
– 1/2 frango, cortado em bocados pequenos;
– 1 colher (sopa) de pimentão-doce;
– Sal;
– Pimenta;
– 1 copo de vinho branco, de boa qualidade
– 200gr de ervilhas congeladas;
– 200gr de camarão com casca;
– 1 medida* de arroz agulha;
– 2 medidas* de caldo de marisco ou água quente;
– 1 colher (chá) de açafrão em pó.

*Uma medida = 250ml

Arroz à valenciana Arroz à valenciana

Como preparar:

Faz um refogado com azeite, cebola, alho e louro. Assim que a cebola ficar transparente adiciona o frango.

Tempera com sal, pimenta, pimentão-doce, rega com vinho branco e deixa cozinhar.

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Vianinhas mfp

Vianinhas By Chef Bruno (MFP)

(Receita para vianinhas)

Ingredientes para a massa esponja:

– 100gr de água;
– 5gr de fermento de padeiro;
– 100gr de farinha de trigo T65;
– Uma colher (café) bem cheia de açúcar.

Como preparar:

Num copo bem alto misturar todos os ingredientes e deixar repousar tapado por 24 horas, em local morno.

Ingredientes para a massa:

– 260gr de água;
– 10gr de fermento de padeiro;
– 430gr de farinha de trigo T65;
– 10gr de sal;
– 50gr de azeite;
– Massa esponja.

Vianinhas mfpVianinhas By Chef Bruno (na MFP)

 

Como preparar:

Coloca todos os ingredientes na cuba da maquina de fazer pão (MFP) e selecciona o programa massa.

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Croquetes de arroz

Croquetes de arroz

(Croquetes de arroz para petiscar)

Ingredientes para esta receita:

– 1 chávena (chá) de arroz de ervilhas (ou outro);
– 3 fatias de presunto desfiadas;
– 1 cebola picada;
– 1 cenoura, cortada em cubos pequenos;
– 50gr de chouriço, cortado em cubos pequenos;
– 50gr de bacon, cortado em cubos pequenos;
– 6 azeitonas pretas picadas;
– 1 tomate sem pele e sementes, cortado em cubos pequenos;
– 1 raminho de salsa picada;
– 1 colher (chá) de caril (opcional mas dá um sabor diferente);
– 1 ovo batido;
– 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
– Sal;
– Pimenta;
Para panar:
– Pão ralado e ovo batido.

Croquetes de arroz Croquetes de arroz

Como preparar:

Coloca todos os ingredientes numa tigela grande. Tempera com sal e pimenta a gosto.

Envolve bem até formar uma massa moldável.

Forma pequenos croquetes com o auxílio de um pouco de farinha.

Croquetes de arroz

Croquetes de arroz

Passa os croquetes de arroz por ovo batido e depois por pão ralado.

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Pão de Berlin na maquina de fazer pão

Pão de Berlim na maquina de fazer pão (MFP)

(receita para um pão de berlim grande)

Ingredientes para esta receita:

– 100ml de leite morno;
– 10gr de fermento fresco de padeiro;
– 1 colher (chá) de leite em pó;
– 70gr de açúcar amarelo;
– 480 gr * de farinha T65;
– 1 colher (café) de sal;
– 3 ovos;
– 100gr de manteiga derretida;

* O peso da farinha varia consoante a sua qualidade e o tamanho dos ovos.

Pão de Berlin na maquina de fazer pãoPão de Berlim na maquina de fazer pão 

Como preparar:

Mistura o fermento com o leite morno e uma colher de sopa de açúcar (retirada da quantidade necessária para a receita). Mexe até dissolver, por completo, e reserva.

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